¿Qué haces con la pulpa del exprimidor?
¿Todavía contiene algún sabor para hacer algo con él?
¿Qué hay de las vitaminas?
Esto depende del tipo de exprimidor y de lo bien que extraiga el jugo de la fruta. Los mejores exprimidores dejan una pulpa relativamente insípida (que, sin embargo, es muy rica en fibra). Si tienes curiosidad por el sabor, ¡intenta probarlo! (Escuché que la pulpa se usa para hacer muffins, pero definitivamente se requieren otros agentes saborizantes).
No estoy seguro acerca de las vitaminas, estoy dispuesto a suponer que existen principalmente suspendidas en líquidos (agua para las vitaminas solubles en agua, aceite para las solubles en grasa) y un buen exprimidor dejará solo cantidades mínimas de cualquier tipo en la pulpa
En algunas cocinas asiáticas, se pueden secar al sol las pulpas (o restos) de las frutas. Use las pulpas secas para saltear el plato de carne que podría ser sabroso porque estas pulpas le dan un aroma afrutado a la carne y también absorben el exceso de aceite de la carne para equilibrar los ingredientes del plato.
Tenemos un exprimidor masticador de doble tornillo ( un exprimidor Angel más antiguo ) y hemos descubierto que cuando hacemos jugo de zanahoria, la pulpa funciona bien en pan de zanahoria o muffins de zanahoria. Es bastante seco y está finamente rallado y listo para ser mezclado con el pan.
No tengo evidencia para respaldar esto, pero según mi entendimiento, debería ser una gran fuente de fibra, definitivamente tiene "algo" de sabor y color (en muchos casos suficiente), ningún exprimidor es perfecto, por lo que quedan algunas vitaminas y otras delicias que espera de esa fruta o verdura en primer lugar que podrían liberarse (para ser absorbidas) al cocinar.
¡Así que tienes que intentarlo! ¡e informa para que podamos inspirarnos!
Si está hablando de un exprimidor triturador rotatorio (como el Sr. Juiceman), entonces el único uso que le he encontrado es el compost. Una combinación de trituraciones de exprimidor y café molido es una excelente manera de enriquecer el suelo para la jardinería.
Aunque yo personalmente no lo comería.
Me encanta la textura de la pulpa, así que la mezclo de nuevo con el jugo.
aaronut