Se ha dicho que beber una copa de vino tinto al día es bueno para el corazón. Ha habido mucha discusión en torno a este tema; dos ejemplos son este artículo de The Guardian y este artículo de CNN .
Me pregunto si hay una campaña de marketing detrás de las afirmaciones sobre el vino tinto, como se ha dicho sobre el açaí .
¿De dónde viene la sabiduría recibida sobre una copa de vino tinto por la noche? ¿Qué pasa con la veracidad de estas afirmaciones sobre el vino tinto? ¿Cuáles son algunos hechos definitivos (con referencias) para este debate?
El debate sobre si el vino tinto tenía beneficios para el corazón u otras áreas del cuerpo se centra en el debate actual sobre los supuestos beneficios para la salud del fenol natural Resveratrol.
Del Instituto Linus Pauling OSU :
Aunque el resveratrol puede inhibir el crecimiento de células cancerosas en cultivos y en algunos modelos animales, no se sabe si un alto consumo de resveratrol puede prevenir el cáncer en humanos.
El consumo moderado de alcohol se ha asociado sistemáticamente con reducciones del 20 al 30 % en el riesgo de enfermedad coronaria, pero aún no está claro si los polifenoles del vino tinto, como el resveratrol, confieren una reducción adicional del riesgo.
Tenga en cuenta que usaron la palabra asociada en la cita anterior, lo que significa que podría haber una serie de otros factores que no se miden en un estudio científico que podrían influir en esta correlación (por ejemplo, ¿el consumo moderado de alcohol puede reducir el estrés y reducir el estrés mejora la salud del corazón?)
Las diferencias socioeconómicas y de estilo de vida entre las personas que prefieren el vino y las que prefieren la cerveza o el licor pueden explicar parte del beneficio adicional observado en algunos estudios. Varios estudios han encontrado que las personas que prefieren el vino tienden a tener mayores ingresos, más educación, fuman menos y comen más frutas y verduras y menos grasas saturadas que las personas que prefieren otras bebidas alcohólicas.
Teniendo en cuenta la exageración de los medios de comunicación en torno a los beneficios potenciales para la salud del vino tinto y varios comunicados de prensa de compañías farmacéuticas sobre los supuestos beneficios, este estudio nunca se ha publicado en una revista científica revisada por pares, por lo que las afirmaciones hechas aquí no pueden tomarse en serio.
En general, puede haber algo de verdad en esto, ya que las altas dosis de resveratrol tuvieron efectos positivos en ratones de laboratorio, pero hasta ahora nadie puede decirlo con certeza.
provide probioticsCada vez más, el vino que se compra en las tiendas o en las grandes bodegas hoy en día se ha desinfectado eficazmente de levaduras y bacterias activas, por lo que esa afirmación probablemente merezca su propia pregunta. La mayoría de la cerveza y el vino hoy en día, a menos que sea casero, ha sido tratado con radiación ultravioleta que neutraliza y mata las cepas de levadura activas para detener la fermentación de inmediato. Esto se hace para controlar el contenido de azúcar y evitar la acumulación de alta presión al embotellar antes los vinos más dulces. ¿Está esta práctica realmente tan extendida o es algo más que la levadura activa lo que promueve esto?Bueno, parece haber algún beneficio de un consumo bajo a moderado de vino tinto para prevenir enfermedades cardiovasculares. Ha habido muchos estudios diferentes sobre esto, con diferentes metodologías y resultados, cuando eso sucede, se justifica un metanálisis, y esta pregunta es tan polémica que ya tiene algunos metanálisis. Este estudio, de Chiva-Blanc et al (2013), intenta hacer un resumen de esos metanálisis de estudios en humanos : 1
Los efectos beneficiosos del vino tinto sobre el sistema cardiovascular se resumen en la figura 1, y parecen ser mayores que los de otras bebidas alcohólicas, probablemente por su alto contenido fenólico. Un metaanálisis que analizó 23 estudios de los efectos cardiovasculares del vino y 22 estudios de los efectos cardiovasculares de la cerveza (Di Castelnuovo et al., 2002) observó una asociación inversa entre el consumo moderado de vino y el riesgo vascular. Este metanálisis indicó una reducción significativa promedio del 32% del riesgo vascular general asociado con el consumo de vino. Los bebedores de vino muestran una mortalidad cardiovascular reducida y una menor incidencia de puntos finales vasculares no fatales. El consumo de cerveza también se asoció con un riesgo reducido de eventos vasculares, aunque en menor medida que el observado con el vino.
Hay muchas explicaciones posibles para esto. Los autores muestran estudios que respaldan que el vino y otras formas de alcohol aumentan el colesterol bueno, disminuyen el estrés oxidativo y la inflamación, reducen la agregación plaquetaria y otros mecanismos fisiopatológicos de las enfermedades cardíacas, y el vino tinto muestra un efecto mayor que el alcohol en otras formas (cerveza, licores) . Esto está bien demostrado en una tabla en su artículo, pero creo que no puedo reproducirlo porque generalmente tienen derechos de autor. De todos modos, posiblemente esto se deba a que tanto el etanol como los polifenoles (que están presentes en el vino, pero no en los licores) ejercen esos efectos, por lo que sí, el vino tinto parece ser el más beneficioso.
Pero, es importante que también afirmen que:
Aunque la ingesta diaria de alcohol de baja a moderada está inversamente relacionada con las ECV, el comportamiento hormético del consumo de alcohol muestra un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, cirrosis y muerte por accidentes con el aumento del consumo de alcohol (Di Castelnuovo et al., 2010). Tres o más tragos por día pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, hipertensión, accidente cerebrovascular, obesidad, hipertrigliceridemia, cáncer de mama, neurodegeneración, trastornos depresivos, debilitamiento de los huesos, suicidio y lesiones.
En respuesta a ese artículo, Testino et al (2013) escribieron una carta al editor explicando que, aunque el riesgo cardiovascular puede disminuir, el riesgo de cáncer aumenta incluso con un consumo bajo, y generalmente no es recomendable: 2
Por todo ello, en Australia, la National Heart Foundation desaconseja explícitamente el consumo de vino tinto y otro tipo de bebidas alcohólicas para la prevención o tratamiento de enfermedades del corazón y la OMS sugiere que una mayor reducción de muertes por cardiopatía isquémica puede ser más se obtiene de manera efectiva siendo físicamente activo y comiendo una dieta más saludable que bebiendo una dosis baja de alcohol.
Personalmente, como psiquiatra, me preocuparía hacer tal recomendación debido a las propiedades adictivas del alcohol y la falta general de comprensión de las personas que no es una conclusión lógica de que, si 1 vaso es bueno para la salud, 10 vasos son 10 veces mejor...
Lista de referencias:
sam yo soy
Amante de la estructura
Sklivvz
Amante de la estructura
Berker Yuceer
sam yo soy
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