La afirmación de que las cebollas estimulan el sistema inmunológico está bastante extendida. Ejemplos:
https://healthyeating.sfgate.com/onions-good-immune-system-3954.html
¿Existen estudios que demuestren o desmientan los efectos beneficiosos de la cebolla sobre el sistema inmunitario? (Estoy específicamente interesado en la resistencia a los virus del resfriado/gripe, pero las afirmaciones suelen ser más genéricas).
En este momento, no hay datos suficientes para probar esto. La cebolla tiene, de hecho, algunos efectos beneficiosos para la salud:
Se ha informado que los compuestos de la cebolla tienen una variedad de beneficios para la salud que incluyen propiedades anticancerígenas, actividad antiplaquetaria, actividad antitrombótica, efectos antiasmáticos y antibióticos [1].
Esto está respaldado por otro estudio:
A partir de estos resultados, concluimos que NPTS (tiosulfato de n-propilo) y 2PTS (tiosulfato de 2-propenilo) tienen el potencial de promover las funciones inmunitarias y prevenir enfermedades cardiovasculares [2].
La respuesta inmune se probó en conejos y se concluyó que la cebolla tiene propiedades antiinflamatorias:
Se encontró que los títulos medios de anticuerpos eran significativamente más bajos en los grupos tratados que en los controles. Los pesos del timo y los ganglios linfáticos fueron mayores y los de las glándulas suprarrenales fueron menores en los grupos de control que en los grupos tratados. Del estudio actual se desprende que el extracto de cebolla tiene un efecto inhibidor sobre la respuesta inmunitaria [3].
Incluso hay un estudio sobre el envenenamiento por cebolla realizado en perros. Afirma que la cebolla puede inducir anemia hemolítica [4].
Referencias: