Contexto
Pregunta
Aquí continúo con el cuestionamiento anterior de la necesidad de otro dispositivo para ocupar espacio (encimera) en la cocina de uno, pero que permanece sin usar durante la mayor parte del tiempo.
¿Puede el quinto elemento de "calentamiento" que ya está en mi estufa actuar, cuando se establece en "alto", como una olla de cocción lenta? ¿Cuál es la temperatura "alta" de una olla de cocción lenta y cuál podría ser la temperatura "alta" para el elemento de calentamiento típico?
Lo que genera esta pregunta es que algunas de las ollas de cocción lenta en el mercado están etiquetadas como "Sistema de entretenimiento" y parecen desdibujar la línea entre un elemento de calentamiento y una olla de cocción lenta.
Funcionalmente, la cocción lenta no es muy diferente del estofado o estofado; es un método de baja temperatura y larga duración, a menudo con mucha agua. Así que no, una olla de cocción lenta no es técnicamente necesaria . El nivel de temperatura exacto varía de modelo a modelo de dispositivo y no es tan importante de todos modos; puede obtener resultados similares en un horno bajo (según la respuesta vinculada).
Es posible acercarse a un quemador bajo en la estufa, pero el calor que aplique provendrá del fondo del recipiente. El hierro fundido pesado es bastante bueno para distribuir el calor, pero aún desarrollará puntos calientes en la parte inferior que pueden hacer que los alimentos se quemen. Un horno es mejor gracias al calentamiento indirecto y uniforme. Una olla de cocción lenta calienta utilizando un elemento eléctrico muy gradual que reduce los puntos calientes, combinado con un recipiente de cerámica gruesa que distribuye el calor de manera más uniforme.
Otro gran argumento a favor de la olla de cocción lenta es su seguridad. Por lo general, es menos probable que un elemento eléctrico pequeño, autónomo y de bajo voltaje falle catastróficamente que un horno o quemador de gas. Una olla de cocción lenta se puede dejar funcionando sin supervisión durante varias horas, que es más de lo que diría para mi estufa. Poder preparar la cena, salir y tenerla lista cuando regresas a casa es útil y ha contribuido a la ubicuidad de estos dispositivos.
Si le preocupa el espacio en el mostrador, siempre hay opciones, como las llamadas ollas de cocción múltiple , que se pueden usar de varias maneras, incluida la cocción lenta. Tengo uno y lo uso varias veces a la semana.
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