¿Cómo evitar que la avena se pegue a los lados de mi olla de cocción lenta?

¿Estás cocinando demasiado tiempo o demasiado caliente?

La avena no debe quemarse; la avena atascada simplemente debe remojarse.

Consejos para ollas de barro:

• A menudo, la olla de cerámica de la olla de cocción lenta se vuelve bastante áspera y puede tener grietas en el glaseado. Pruebe con una olla de vidrio resistente al horno dentro de la olla de cerámica (o en su lugar si encaja bien).
• Se puede usar un controlador de velocidad de perforación de una ferretería o un termostato/controlador de calentador en las ollas de cocción lenta para reducir el calor. Además, se puede usar un temporizador de complemento para cronometrar el ciclo de cocción.

Diferentes métodos:

• Puedes llevar la avena a ebullición y verterla en un termo precalentado (de boca ancha) y dejar toda la noche. La avena tradicional u otros granos se ponían a hervir en el fuego de la tarde y luego la olla se ponía en una caja de heno* para el desayuno y el almuerzo del día siguiente.
• Personalmente, no puedo notar mucha diferencia entre la avena de cocción lenta y una porción de avena que se calentó en el microondas durante tres minutos. Simplemente compense con un poco de leche extra y deje reposar cinco minutos antes de servir.

* Caja grande de madera forrada con paja seca o heno, con una cavidad lo suficientemente grande para la olla de cocción tapada. Más heno y una tapa pesada colocada encima (para mantener alejados a los animales)

Dos ideas:

1) Según mi propia experiencia, no tener la proporción correcta de agua/avena cortada con acero da como resultado que se pegue más fácilmente a la olla de cerámica. ¿Cuál es su relación agua/avena? Hago 9/2 en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 8,5 horas.

2) Después de enfriar la avena en el plato de cerámica, métela en la nevera. Cuando esté completamente frío, use una cuchara arrocera de plástico* para raspar la avena. Sale bastante limpio. La poca avena que queda pegada en el interior es fácil de limpiar después de unas buenas horas de remojo.

*El raspador de arroz de plástico es perfecto para el trabajo porque no dañará el revestimiento de su olla, su diseño es perfecto para raspar alimentos de recipientes redondos y es lo suficientemente robusto como para usar un poco de fuerza sin romperse.

Para la mayoría de las cocinas en ollas de barro, no las uso, pero la avena es una excelente candidata para un revestimiento de ollas de barro como estos . Probablemente estén disponibles en sus tiendas locales. Cuando haya terminado, simplemente levante el forro y tírelo. Los uso para queso y funcionan maravillosamente.