¿Todavía puedo cocinar en mi parrilla de propano con óxido?

Rompí mi parrilla de propano que no había usado en más de un año y noté mientras la limpiaba que había un poco de óxido en la parrilla. Intenté quitármelo pero parece que no quiere. ¿Es seguro asar a la parrilla con algo de óxido allí?

¿Qué tipo de parrilla? ¿Acero inoxidable? Es posible que pueda limpiarlo con CLR. Enjuágalo bien cuando hayas terminado.
Weber, parece que son de acero inoxidable. Gracias por el consejo de CLR, podría intentarlo.
Una cosa para verificar: si las rejillas de su parrilla de acero inoxidable se oxidaron, ¿qué más lo hizo? Asegúrese de no tener quemadores o válvulas dañados o una fuga de propano en alguna parte. ¡Un incendio o una explosión descontrolados serán mucho más peligrosos para su salud que el óxido!

Respuestas (2)

El óxido, u óxido de hierro, no es venenoso, a menos que se consuma en grandes cantidades. Por lo tanto, es relativamente seguro asar a la parrilla en su barbacoa.

¿Qué pasa con las personas que se cortan con clavos oxidados y se enferman de trismo? Eso no se debe al óxido, sino a la bacteria en el óxido, que se llama Clostridium tetani , que se encuentra en el suelo y, presumiblemente, los clavos han estado en contacto con el suelo, por lo que en realidad contiene algunas de estas bacterias mortales, por lo que, cuando se hace una herida con un objeto afilado, el objeto afilado (clavo) también infectará la herida y causará tétanos o trismo.

Lo cual es totalmente irrelevante para su parrilla, ya que supongo que en realidad no ha entrado en contacto con el suelo, ¿verdad?

Entonces, es seguro, relativamente

Gracias, no ha entrado en contacto con ningún tipo de suelo y ha estado cubierto todo el tiempo.
Presumiblemente, su parrilla también se calentará lo suficiente como para matar cualquier bacteria antes de agregar la carne.
@Ray: La mayoría de las bacterias, incluida C.tetani, producen toxinas y/o esporas que son resistentes a las temperaturas de cocción, por lo que si la parrilla realmente albergaba bacterias durante un período de tiempo prolongado, es posible que precalentar la parrilla no ayude. Sin embargo, esa situación es increíblemente improbable, porque la mayoría de las bacterias no sobrevivirían tanto tiempo en una parrilla en primer lugar (la mayoría de las bacterias "C" son anaerobias obligadas y no pueden desarrollar esporas al aire libre).
Definitivamente te escucho sobre las toxinas, pero todo debe ser desnaturalizado por las temperaturas de la parrilla. El número comúnmente repetido para la toxina botulínica, por ejemplo, es que se desnaturaliza alrededor de los 140 F. No puedo hablar de la toxina del tétanos.
@Ray: por extraño que parezca, matar esporas es diferente cuando se trata de calor húmedo o seco ... 2 horas a 160 °C (320 °F) cuando está seco frente a 5 minutos a 121 °C (250 °F)
@Aaronut: Son resistentes a las temperaturas a las que le gustaría llevar los alimentos, pero el precalentamiento sería> 500 ° F, dudo que sean tan resistentes. Sin embargo, no he investigado para respaldar esto, así que tómalo con pinzas.
@Ray: Eso está un poco fuera de lugar; Las esporas botulínicas pueden sobrevivir al agua hirviendo, son resistentes hasta 240 ° F y debe mantener esa temperatura durante un tiempo para asegurarse de haber matado suficientes. Y el botulinum es uno de los tipos más fáciles de matar. Realmente hay que tener cuidado con la diferencia entre los alimentos contaminados (simplemente cocine para matar las bacterias) y los alimentos potencialmente en mal estado (incluidos los restos que quedan en la superficie de cocción); este último es un riesgo mucho mayor.
@derobert: Definitivamente es lo suficientemente alto, siempre y cuando se mantenga a esa temperatura por un tiempo. A menudo, las personas arrojan su comida a la parrilla / al horno tan pronto como se precalienta; básicamente, debe quemar todo para la seguridad alimentaria.
@Aaronut, definitivamente estoy de su lado para asegurarme de no confundir matar bacterias con desnaturalizar toxinas. En este caso, sin embargo, estoy repitiendo el número de 140 grados ampliamente citado para desnaturalizar la toxina. Es cierto que lo supe por primera vez en Wikipedia, pero tengo una cita mejor aquí: sciencedirect.com/science/article/pii/S0014579398005717 ... ¿tiene algo que indique lo contrario? Como se señaló, no tengo una cifra para el tétanos; esto pretendía ser una guía.
@Aaronut, en otra nota, no puedo imaginar no calentar mi parrilla hasta que todo se queme (¿de qué otra forma la limpias?) pero es un buen recordatorio de que no todos hacen eso. Normalmente tiro para el rango de 350 a 500, lo que debería eliminar cualquier desagradable.
@Ray: Sí, mucha gente hace eso y quemar después de asar a la parrilla es probablemente el camino más seguro además del más conveniente (ya que no da tiempo para que se reproduzcan las bacterias rezagadas). Aún así, mucha gente es vaga y no limpia sus parrillas en absoluto; es más peligroso de lo que creen. Su número es correcto para la toxina pero no para las esporas; son muy resistentes al calor y, como se señaló anteriormente, la toxina botulínica se desnaturaliza a una temperatura más baja que la mayoría; por ejemplo, lo que he visto citado para stx es 95 °C durante 5 minutos o 98 °C durante 1 minuto.

En los laboratorios de bacteriología, los utensilios utilizados para el transporte de bacterias se esterilizan con llama. Preocuparse por las esporas de la bacteria que causa el tétanos en una parrilla es innecesario.

¡Hola y bienvenidos a Asesoramiento experimentado! Insistimos en cierta cortesía aquí, y consideré grosero tu final anterior, así que eliminé esa parte. Pero estoy de acuerdo con el resto de tu respuesta, así que +1 también.
¿Todavía puedo cocinar en mi parrilla de propano con óxido?
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