Este sitio web afirma que el vinagre de sidra de manzana es un potente bactericida y es útil para aliviar las enfermedades por intoxicación alimentaria al matar todas y cada una de las bacterias transmitidas por los alimentos ingeridas que liberan toxinas abominables.
¿Tiene esta afirmación mérito científico? Si es así, ¿funciona cualquier tipo de vinagre, y cuánto se debe tomar y en qué intervalos de tiempo?
Yo sería muy escéptico de esta afirmación. El mecanismo por el que se supone que funciona es como una especie de agente antibacteriano. Aunque, el ácido suave en el vinagre realmente no es nada comparado con los ácidos que ya están en su estómago . La razón principal por la que el vinagre se asocia como un remedio para la intoxicación alimentaria podría deberse a que el vinagre se usa a menudo como método para conservar los alimentos durante períodos más largos (es decir, encurtidos).
O como se menciona en el sitio de la Universidad Estatal de Washington
ÁCIDOS ORGÁNICOS: Como recordarás, todos los microbios requieren un pH o acidez #óptimo en su entorno para crecer. Si hay demasiado ácido o base, el microbio no crecerá. Como los subproductos de muchas fermentaciones microbianas incluyen la producción de sustancias químicas como el ÁCIDO ACÉTICO (vinagre), el ÁCIDO LÁCTICO y el ÁCIDO PROPIONICO, no es demasiado sorprendente descubrir que los humanos y otras formas de vida pueden usar estas sustancias como nutrientes. Sin embargo, cuando se agregan a los alimentos en cantidades suficientes para reducir el pH por debajo de lo que favorece el crecimiento de la mayoría de los microbios que deterioran los alimentos, pueden servir como conservantes naturales de los alimentos. Nuevamente, nuestros ancestros reconocieron que los alimentos "MERRORADOS" como la leche y ciertos vegetales, retenían su nutrición al volverse ácidos y permanecían comestibles (conservados) por largos períodos. Así nació la elección de alimentos como yogur, chucrut, encurtidos, queso y suero de leche. Los ácidos artificiales, como el ácido benzoico, inhiben el crecimiento de algunos mohos, por lo que se agrega a los panes y otros productos de panadería que requieren una larga vida útil. En muchos alimentos, como el chucrut que preparaste en el laboratorio, la sal se combina con ácidos para conservar los alimentos.
Este sitio del Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma
El vinagre de sidra de manzana es un remedio tradicional que, aunque no ha sido estudiado científicamente , puede tener algunas propiedades antimicrobianas. Mezcle 2 cucharaditas. en una taza de agua tibia y beber varias veces al día.
LÍNEA DE FONDO: No hay estudios que lo respalden, pero parece que no hay daño en hacerlo siempre y cuando diluyas el vinagre.
Tenga en cuenta que si alguien ha ingerido un veneno no alimentario, los Centros de control de intoxicaciones especifican
No le dé sal, vinagre, jugo de cítricos ni provoque el vómito a menos que así lo indique el Centro de control de intoxicaciones.
El vinagre es un potente agente antimicrobiano. Puede matar muchas de las bacterias más comúnmente asociadas con la intoxicación alimentaria, incluidas Salmonella, E. Coli y Staphyloccus ( Chang y Fang 2007 ; Rhee et al, 2003 ; Entani et al 1998 ; Wang et al 2011 )
La mayoría de los estudios solo abordan el efecto directo del vinagre sobre los organismos patógenos, pero no abordan los efectos del vinagre tomado después de la infección.
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