Olvidé por completo que remojé el arroz el lunes por la noche. Estaba completamente sumergido en agua. Dejado a temperatura ambiente. Si lo cocino ahora, ¿sería seguro comerlo?
No, ciertamente no.
Por lo general, no es seguro dejar los alimentos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Los alimentos que son estables en almacenamiento (se pueden omitir, no importa cuánto tiempo) son aquellos a los que se les ha eliminado algunos de los factores de crecimiento bacteriano necesarios.
El arroz es un alimento que no produce bacterias porque no tiene suficiente agua para sostener una colonia. Una vez que vuelve a agregar el agua, elimina la circunstancia exacta que la protege de que se eche a perder. Ciertamente no es seguro.
Además, "después de cocinar" no importa, ya que no puede volver a convertir los alimentos inseguros en seguros, ni cocinándolos ni con ninguna otra cosa.
Hmm, bueno, remojé el arroz durante dos días, aunque eso fue en una solución de sal al 3% - 5% y en un recipiente sellado (junta de goma). En su caso, no tengo idea de si los microbios buenos (esos serían las bacterias del ácido láctico) ganaron o si el arroz se echó a perder.
Estoy de acuerdo con la respuesta anterior.
Interesante pregunta. Si la gente simplemente desechara cosas como el queso y el vino, no existirían. Pero hace mucho tiempo, cuando la gente estaba descubriendo cómo comer alimentos asquerosos y podridos, nadie sabía siquiera acerca de las bacterias. Los pequeños aún no fueron descubiertos.
Técnicamente hablando, si la bacteria fuera simplemente salmonella, podrías cocinar el arroz y estar libre en casa. Otras bacterias dejan toxinas desagradables como tarjetas de visita que pueden no ser eliminadas fácilmente con una rápida caída en la cacerola.
De vuelta en la Edad Media, no hay duda. Se habrían comido las cosas. Las cosas son un poco diferentes ahora.
Tu nariz sabe... si huele mal, probablemente lo sea... pero entonces, ¿de verdad quieres arriesgarte a defecar tus sesos... o algo peor?
En caso de duda, tíralo.
Si el arroz hubiera estado en la nevera, en agua, durante 2 días, lo cocinaría y me lo comería. A temperatura ambiente, no tanto. Cuando esos pequeños baci empiezan, se multiplican exponencialmente. Lo bueno se vuelve malo muy rápidamente.
No te arriesgues. Echarlo.
gato m
thrig