¿Se utiliza Bisquick como estándar en recetas para productos destinados a tiendas?

¿Existen comercios que utilicen Bisquick como estándar en sus productos que utilizan mezcla de harinas?

Acabo de notar que Bisquick es una harina fragante y parece de buena calidad. Por lo tanto, supongo que para los pequeños minoristas donde la harina recién molida no es tan accesible, Bisquick puede convertirse en una opción viable para usar en sus productos horneados.

Me pregunto si alguien ha calculado cuánto más caro es Bisquick que hacer tu propia mezcla desde cero.

¿O emplean tecnología patentada que les permite obtener harina de calidad inferior pero aún así empacarla con la misma calidad aromática?

-aspirante a panadero, propietario de un quiosco de café y puesta en marcha

No entiendo, ¿por qué las únicas opciones serían Bisquick y mala harina? Bisquick no es harina especial de todos modos, es solo harina totalmente normal con sal, polvo de hornear y manteca añadida. Si esa es la mezcla que desea y por alguna razón es difícil hacerlo usted mismo, puede elegir Bisquick, pero no se trata de la calidad de la harina.

Respuestas (1)

Creo que hay tiendas que usan Bisquick. Es bueno.

Solo por el costo de los ingredientes, creo que un sustituto de Bisquick hecho en casa le ahorraría un 20% más o menos.

Pero hay costos ocultos:

  • Su costo de tiempo/mano de obra pesando y mezclando. Tendría que reducir la manteca ... eso también equivale a tiempo de trabajo de limpieza
  • Tu distracción. Menos tareas = bueno.
  • La probabilidad de que sus lotes sean inconsistentes (lo que lo frustrará a usted y a sus clientes)

Nota:

  • Supermarket Bisquick está en paquetes de 2.5 libras
  • Probablemente querrás el paquete de 6 libras de Bisquick de Sam's Club . Probablemente sería un buen punto de precio, y también el tamaño del paquete para una tienda pequeña.

Probablemente la mezcla con el mejor precio por volumen es Pillsbury "Hot Roll Mix" que venden en sacos de 50 libras. Me imagino que la fórmula es similar a la mezcla del supermercado.

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