Batidor de masa como sustituto de una batidora o cuchara de madera

Hice un pan corto recientemente (fue mi primer intento de hornear) y la receta decía que debería usar una cuchara de madera.

Mi pregunta es la siguiente: ¿podría haber usado un batidor de masa en lugar de una cuchara de madera?

Y, por supuesto, cualquier comentario sobre la experiencia con un batidor de masa sería apreciado.

Las batidoras de encimera suelen tener un accesorio para batir y un accesorio para amasar. Creo que te refieres al gancho para masa. ... o tal vez te refieres a un batidor de mano? ¿Quizás edite su pregunta para mayor claridad?

Respuestas (2)

vera

Mi batidor de masa, Vera, es uno de los utensilios más útiles de mi cocina. Hay algo mágico en los bucles que hacen que lo que estés mezclando se combine más fácil y rápido que con una cuchara.

No debe confundirse con un batidor de alambre, un batidor de masa no agregará mucho aire a la mezcla, a menos que usted lo desee. Para hacer su shortbread, opere el tiempo suficiente para combinar los ingredientes, pero no tanto como para que comience a amasar la masa.

Después de mezclar, el batidor de masa hará un trabajo superior al raspar el tazón para mezclar. No requiere electricidad, ocupa menos espacio de almacenamiento y la limpieza es muy sencilla en comparación con otros tipos de batidoras. Son tan económicos que ninguna cocina debería estar sin uno. Si nunca has probado a usar un batidor de masa, ¡no sabes lo que te estás perdiendo!

Ah, y no dejes que el nombre batidor de masa te engañe. Así como un batidor de huevos puede batir cosas que no sean huevos, un batidor de masa se puede usar para muchas cosas además de la masa. Batir huevos, por ejemplo; es tan liviano y equilibrado que puede moverlo rápidamente, batiendo en el aire como un batidor de alambre tradicional, para crear una mezcla esponjosa.

Un batidor de masa puede simplificar su cocina y el flujo de trabajo al reemplazar varios otros utensilios más voluminosos y difíciles de limpiar. Hay muchos para elegir en Amazon , pero son esencialmente iguales excepto por el tamaño:

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Mi Vera es el tamaño más grande de 14 " , se vende por menos de $ 8. Compré un segundo batidor que también decía ser "grande", pero como puede ver, es algo más pequeño. ¡Ambos funcionan muy bien!

Me gusta mucho que le hayas dado nombres a tus batidores de masa. Gracias por la información.
@DannyRodriguez la mayoría de mis electrodomésticos tienen nombre; después de todo, son individuos. Originalmente compré a Vera para reemplazar mi máquina de hacer pan, Erika, quien murió debido a un prolapso del cojinete de la amasadora.

El shortbread debe ser crujiente y desmenuzable, usar una batidora para mezclar la harina trabajará los gluten en la harina y hará que la masa se estire, lo cual no es lo que desea. Usar una cuchara (de madera o no, no hace ninguna diferencia) o un raspador ayudará a limitar el trabajo de la masa. Por lo tanto, bata la mantequilla y el azúcar con la batidora, pero luego agregue la harina hasta que se combinen y luego deténgase.

Para agregar a esto un poco, el objetivo de usar una cuchara de madera es minimizar la homogeneización de los ingredientes. De manera similar a hacer galletas esponjosas, solo desea mezclarlo lo suficiente como para recogerlo en una bola de masa sin romper todo en una masa suave. Usar un batidor o incluso una batidora lo mezclará demasiado.
Lo que me gusta hacer es usar mi procesador de alimentos de arte culinario con la hoja de huracán. Y pulso los ingredientes juntos hasta que todo comienza a recogerse en una bola. El mismo momento que sucede es cuando se mezcla perfectamente para hacer galletas de mantequilla o esponjosas al estilo americano.
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