Necesito que algunas verduras duren alrededor de un mes hasta que las haya exprimido todas.
Blanch congelar muchas verduras hace que duren por períodos de 6 meses o más, pero es un poco complicado.
¿Me daría un mes simplemente cerrarlos en el congelador directamente? Estoy hablando de zanahorias, apio, espinacas, calabacines. Estoy aspirando el aire con un aspirador que no se parece en nada a un sellador al vacío, pero espero que sea mejor que no hacerlo.
¿Poner el apio y las espinacas en un recipiente con agua (azucarada) los mantendría en marcha?
El escaldado se realiza para detener la acción enzimática que comenzaría a destruir las células vegetales. Puede congelar sin escaldar y las verduras seguirán siendo comestibles incluso después de 6 meses, pero su calidad disminuirá más rápido.
Si planea hacer jugo de esas verduras dentro de un mes, entonces va a hacer mucho más daño que el congelador y no creo que vea mucho beneficio al escaldarlas. Las espinacas y el apio podrían permanecer un poco más verdes cuando se descongelen; las zanahorias y los calabacines probablemente no se verían afectados en absoluto.
En cuanto al agua azucarada. ¿Estás planeando congelarlos en el agua? No creo que eso haga mucho más que diluir sus jugos cuando los cristales de hielo los desgarren. Por supuesto, no podría mantener las espinacas en un recipiente con agua durante un mes, eso sería más como un pantano que como comida.
¿Ha considerado tomar una o dos horas y hacer jugo de todas sus verduras al mismo tiempo? ¿Ponerlos en recipientes separados como si escribiesen en los que pondrías sopa china? En esencia, está haciendo lo mismo, pero en un orden diferente sin escaldar, endulzar o trabajar de más. El plástico que usan para la comida china se congela sin partirse, y luego se puede poner en un micro para descongelarlo, o simplemente ponerlo en el refrigerador la noche anterior. (Se puede comprar en una tienda de fiestas o en Costco) También deje un poco de espacio en la parte superior del contenedor para que se expanda y no se abulte.
Me gusta usar Freezer Zip Locks. Una vez llenos y sin aire, se almacenan planos en la parte inferior y facilitan el apilamiento. Cuando lo necesites, ponlo en un bol o plato y descongélalo en la nevera. Y no tienes que preocuparte por la expansión.
Además, el apio permanece mucho más tiempo en el refrigerador si lo envuelves en papel de aluminio. He tenido apio fresco durante un mes.
Algunas ideas geniales, pero aquí hay una para sacar el aire de las bolsas del congelador: tirar el DustBuster y usar una pajilla. Cierro el ziplock lo más posible y deslizo una pajilla en la abertura y succiono el aire. Tan pronto como la bolsa se colapse alrededor de su comida, ciérrela por completo.
jontyc