¿Se puede usar mantequilla para reemplazar la crema o la leche en las bebidas?

Si bien existen muchos líquidos que sirven como sustituto de la leche para los intolerantes a la lactosa, me pregunto hasta qué punto la mantequilla derretida y mezclada con agua puede servir como sustituto de la leche, aunque sea imperfecto. Específicamente estoy considerando bebidas, como café, chocolate caliente. Bebidas que a menudo no requieren crema de leche pero cuyas preferencias personales a menudo incluyen agregar un poco o reemplazar el agua por ella.

Si no tengo leche de almendras o cremas sin lactosa para mi café, ¿mezclar un poco de mantequilla lo haría más cremoso?

Si estoy haciendo chocolate caliente y lo quiero más cremoso que cuando lo hago solo con agua, ¿me ayudaría un poco de mantequilla?

He leído preguntas aquí que tienen un éxito limitado al mezclar suero de leche y mantequilla para obtener crema, pero no funciona para todos los usos, pero parece estar enfocado en hornear y batir crema y no en bebidas.

Supongo que tienes que decidir qué significa exactamente para ti "servir como sustituto de la leche". La mantequilla derretida no tiene el mismo sabor que la crema, y ​​la mantequilla derretida mezclada con agua definitivamente no tiene el mismo sabor que la leche. Pero, ¿sabría bien? No lo disfruto, pero tú podrías.

Respuestas (2)

No, no te ayudará en nada. La mantequilla no se mezcla con ninguna bebida que no sea vla*. Terminarás con una taza de café con un charco de mantequilla grasosa derretida nadando encima, o un trozo de mantequilla si usas café helado.

He leído preguntas aquí sobre el éxito limitado al mezclar suero de leche y mantequilla para obtener crema.

La única pregunta que he visto aquí que afirma que la mezcla exitosa usa leche (no suero de leche) y mantequilla, emulsionada con un dispositivo manual antiguo. Si tuvieras el dispositivo, aún quedarían dos grandes problemas:

  • está hecho para leche + mantequilla, no agua + mantequilla
  • hacer que la emulsión sea estable bajo el calor es un requisito importante; después de todo, incluso la crema real se separa en el café si ha estado reposando varios días (si la tuya no lo hace, probablemente tenga carragenina agregada).

Y si a pesar de todo descubre que funciona, ¿está realmente preparado para buscar ese tipo de dispositivo en los mercados de segunda mano, hacer que ocupe espacio en los gabinetes de su cocina y luego, justo cuando esté frustrado porque su café matutino está preparado pero no tienes crema, pasas media hora arrancando?

Si yo fuera tú, guardaría algunas bolsitas de crema en polvo no láctea.

* Ahora estoy esperando una serie de comentarios que enumeren bebidas que, después de todo, se mezclarán con mantequilla. Mi corazonada es que ninguno de ellos será el tipo de bebida a la que la gente le agrega leche después de servirla.

¿Qué pasa con la lecitina de soja? ¡Eso se mezcla con mantequilla!
@Sneftel Si prepara un vaso grande de lecitinada de soja y se lo bebe de una sentada sin arcadas, personalmente le daré un premio, ¡esculpido en mantequilla pura!
Bien, morderé el anzuelo: café con mantequilla . La mayoría de las recetas que he visto usan una licuadora para crear una emulsión espumosa.
@Juhasz interesante, no esperaba que funcionara tan bien. (Estaba pensando en si la combinación es posible, pero en realidad iba en la dirección de un enlace clásico). Consideré eliminar la publicación, pero creo que es mejor dejarla aquí para que sea votada negativamente, ya que la suposición de no mezclar puede ser común, y será bueno reconocer que es incorrecta.
Oh, creo que es una buena respuesta (ese voto negativo no vino de mí). En general, estoy de acuerdo contigo: no puedes agregar mantequilla al café y esperar que funcione como agregar crema al café. El café con mantequilla, como su nombre lo indica, es bastante diferente del café con crema o leche. Requiere una preparación especial y te da un resultado diferente.
@rumtscho: el artículo vinculado de Juhasz implica que en la mayoría de los lugares solo se trata de mantequilla derretida en el café, por lo que no me gusta la crema / leche con café, donde hay una mezcla de ingredientes.

Ciertamente no tengo conocimiento de primera mano de esto, pero he leído que la gente en el Tíbet pone mantequilla de yak en su té.

También parece que a alguien más se le ocurrió tu idea (mantequilla de vaca en el café ): mira

https://ilovebuttercoffee.com/

!

¿Se puede usar mantequilla para reemplazar la crema o la leche en las bebidas?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v