Decidí preparar cerveza por tercera vez ahora. Tengo una red ale en el fermentador primario... pero me muero por hacer algo un poco más "avanzado", ya que las dos últimas salieron bien. Estoy listo para un nuevo desafío.
¿Alguna recomendación sobre lo que puedo agregarle durante la secundaria que podría darle un sabor un poco más único/delicioso?
Si es estilo americano (la American Amber Ale puede ser roja), entonces el dry hopping no es una mala idea, como sugirió patbrew. Por otro lado, si se trata de una cerveza roja de estilo irlandés con sabor a malta, un poco de frambuesa podría ser bastante bueno allí. Puede usar saborizante de frambuesa de HBS, o puede usar licor de frambuesa, o incluso puede usar conservas de frambuesa (busque las orgánicas, como la marca Oregon).
Siempre puedes usar dry-hop. La lupulización en seco es cuando simplemente agrega lúpulo a la bombona durante la fermentación secundaria 3-4 días antes del embotellado/carbonatación. No agrega mucho en términos de sabor, pero está destinado a aumentar el aroma lupulado de su cerveza. Siempre me han dicho que use lúpulos con un contenido de ácido alfa más bajo, ya que estos generalmente agregan más al aroma de todos modos, pero también me gusta probar cosas, así que elige el lúpulo que te guste. Lo he hecho varias veces y siempre ha salido genial.
Podrías intentar agregar té de jengibre. Obtuve muy buenos resultados con jengibre en un ESB.
Me gusta dividir un lote de cinco galones en jarras de un galón para experimentar. De esa manera, podría probar el dry hopping usando diferentes cantidades y tipos de lúpulo en un par y probar otros sabores en el resto. Cuando hago esto, me gusta dejar al menos un galón intacto para compararlo con las nuevas ideas de sabores. ¡+1 por diversificarse y probar algo nuevo!
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