Soy un nuevo cervecero y quiero elaborar un vino tinto. ¿Alguien tiene una buena receta de vino tinto que sea fácil de hacer y sepa bien? No quiero comprar un kit y quiero usar uvas que se encuentran en el supermercado. He intentado dos veces hacer aguamiel y no ha resultado así que he decidido ir al vino
Receta: Levadura
De Jugo De Uva
Hacer vino tiene más que ver con el proceso que con la receta. A excepción de los ingredientes de calidad. Las uvas de mesa estándar en realidad no hacen un vino decente. Esto se vuelve increíblemente evidente cuando realmente pruebas el jugo de una verdadera uva de vino. He incursionado en la elaboración de algunos vinos a partir de kits de diferentes mostos de uva. Cuando pruebes el jugo/mosto de una uva de vino, te dejará boquiabierto. Lo que digo es que si quieres hacer vino no te deshagas de los kits. El material de partida es bastante importante.
Una vez intenté hacer una pequeña cantidad de vino con uvas que encontré en una tienda de comestibles. Tenía muchas esperanzas porque consiguieron un tipo de uvas que se parecían mucho a las uvas de vino (muy oscuras y pequeñas). Aunque mi proceso fue bueno (ya hecho vino a partir de uvas de vinificación), el resultado final no fue bueno.
Eso significa que las uvas realmente necesitan ser uvas para vino. Haga un esfuerzo adicional para encontrar algunos (web/importación).
Otra opción es mezclar algunas otras frutas. Una vez hice algo muy bueno con frambuesas, azúcar y vodka. Fermenté las frambuesas con azúcar y, antes de que terminara la fermentación, agregué el vodka solo para matar la levadura. Esto da un vino fortificado con solo un poco de azúcar residual.
Mi amigo probó esto con uvas Concord y estuvo bien. La receta que usó estaba en esta página: " https://www.baderbrewing.com/content/how-make-wine-concord-table-grapes " ¡Buena suerte!
Felipe