En Alemania es una tradición beber vino caliente en invierno llamado Glühwein, especialmente durante las semanas previas a Navidad. Los ingredientes adicionales son (entre otros) canela, clavo, anís estrellado y cardamomo. Al cocinarlo no debe producir burbujas. A algunas personas les gusta agregar un trago de ron, whisky o Amaretto.
¿Hay otros países con tradiciones comparables de bebidas de vino caliente para el invierno?
Glühwein es parte de una categoría más grande de vinos calientes y especiados llamados Vinos Calientes. Son populares en toda Europa y tienen más nombres de los que puedo citar aquí. La tradición se registra por primera vez en la antigua Roma en el siglo II. Podría simplemente cortar y pegar el excelente artículo de Wikipedia, pero aquí hay un enlace para ahorrarnos todas las molestias. Vinos Calientes
En Brasil, tenemos algunas festividades en julio, y en este período es común beber vino tibio y caliente, puro o con algunas frutas y especias. Se llama "quentão" y se suele hacer con cubos de manzana y canela.
Suecia, y por extensión Escandinavia, tiene Glögg, que también es un vino caliente, aunque más a menudo especiado con clavo, canela y similares en comparación con el Glühwein que he probado.
Además, se puede agregar un trago (Schuss) de brandy a Glühwein, mientras que Glögg generalmente ya contiene alcohol adicional.
En Québec, bebemos Caribou. Su vino tinto "reforzado", servido tibio. Lo bebemos principalmente en invierno durante las vacaciones.
Dentro de la Iglesia Católica y atravesando muchas fronteras internacionales, el vino caliente es una bebida favorita en muchos hogares católicos en la Fiesta del Apóstol San Juan (27 de diciembre).
Por supuesto, el vino caliente es una tradición muy popular en este día y durante toda la temporada navideña.
San Juan Apóstol, es el discípulo "a quien Jesús amaba". Es costumbre en los países antiguos beber del "Amor de San Juan". La Iglesia brindó una bendición especial de vino en honor al Santo. Según la leyenda, San Juan bebió una copa de vino envenenado sin sufrir daño porque lo había bendecido antes de beber. El vino es también símbolo del gran amor de Cristo que llenó el corazón de San Juan de lealtad, valentía y entusiasmo por su Maestro; él solo de todos los apóstoles no tuvo miedo de estar cerca de Nuestro Señor durante la Pasión y la Crucifixión. - Vino de San Juan
Hoy en día los fieles beben vino caliente (Glühwein) en la Fiesta de San Juan. Muchas culturas diferentes todavía participan en esta tradición.
Este vino caliente caliente se puede servir el día de la fiesta de San Juan. En el día de San Juan, el Ritual Romano nos dice que "se bendice el vino ofrecido por los fieles en recuerdo y en honor de San Juan que sin ningún efecto malo bebió una copa de vino envenenado". Fue por la fe que San Juan se salvó, ya través de la unión mística se convirtió en el discípulo a quien el Señor más amaba. Por el amor y la fe el hombre llega a Dios. Nosotros también rezamos como miembros del cuerpo místico. - Vino de San Juan
Luego está la tradición nórdica del vino caliente Glögg que se sirve el día de Santa Lucía (13 de diciembre) en Suecia.
Glögg, gløgg, glögi y palabras similares son los términos utilizados para el vino caliente en los países nórdicos.
En Suecia, el pan de jengibre y el lussebullar (también llamado lussekatter), un tipo de bollo dulce con azafrán y pasas, se suelen servir el 13 de diciembre para celebrar el Día de Santa Lucía . También se sirve tradicionalmente en el julbord, la versión navideña del clásico buffet sueco smörgåsbord. En Dinamarca, los maridajes de gløgg suelen incluir æbleskiver espolvoreado con azúcar en polvo y acompañado con mermelada de fresa. En Noruega, gløgg se combina con arroz con leche (noruego: riskrem). En tales casos, la palabra graut-/grøtfest es más precisa, tomando el nombre del arroz con leche que se sirve como plato principal. Por lo general, el gløgg se bebe antes de comer el arroz con leche, que a menudo se sirve con cordial rojo frío (saus). - Vino Caliente (Wikipedia)
Muchos países europeos, incluida Alemania, celebran Silvesterabend (Nochevieja) con vino caliente.
Austria, y su vecino del norte, Alemania, llaman a la víspera de Año Nuevo Silvesterabend, o la víspera de San Silvestre. Los juerguistas austriacos beben un ponche de vino tinto con canela y especias, comen cochinillo para la cena y decoran la mesa con cerditos hechos de mazapán, llamados Marzipanschwein. Tradiciones gastronómicas de Año Nuevo en todo el mundo
El último día del año se llama "Sylvester" en Europa. Esta palabra se deriva de la fiesta litúrgica, celebrada el 31 de diciembre, de San Silvestre, papa y confesor, que murió en el siglo IV.
El fin del año viejo y el comienzo del nuevo año se observaba, y aún se observa, con ejercicios de devoción popular. En muchas iglesias se llevan a cabo servicios especiales en la víspera de Año Nuevo para agradecer a Dios por todos sus favores en el año pasado e implorar sus bendiciones para el nuevo.
Una característica distintiva de la celebración tradicional es el festín y el jolgorio durante la noche, a menudo combinado con mascaradas, cantos y alboroto. Esta es una reliquia de la juerga precristiana en la antigua Roma; su significado original era saludar el Año Nuevo y ahuyentar a los demonios.
El elemento principal de la bebida de Sylvester es la ponchera. Hoy en día tenemos bastante variedad de punzones. La forma moderna de ponche se originó en Inglaterra a principios del siglo XVII. Se compone de alcohol, agua, especias, azúcar, esencia de frutas. La palabra parece ser una abreviatura de "puncheon", que era el nombre del barril del que solía servirse el grog en los barcos ingleses. - Vino Caliente
En Rusia lo llamamos глинтвейн (glintveyn), y creo que el ingrediente central es azúcar derretida. Quizás no tanto por el sabor, sino por la magia. Es importante que todo el grupo observe cómo se hace.
Lo siento, no pude resistirme, así es como funciona.
Antes de tiempo haga un almíbar fuerte y déjelo recristalizar en un molde cilíndrico, de aproximadamente 1" de espesor, y tan largo como su cacerola.
Ponga el vino y las especias en la cacerola y lleve a fuego lento.
Remoje el cilindro de azúcar en brandy y colóquelo sobre el vino (necesitaría un marco de metal para sostenerlo).
Ahora la magia: préndele fuego y observa cómo el azúcar se derrite y cae en el vino caliente. Sigue vertiendo brandy sobre el azúcar según sea necesario.
El proceso no es fácil, pero una vez que lo domines, tu éxito en la fiesta está garantizado.
También lo bebemos en la República Checa. A esto lo llamamos "svařák" o "svařené víno".
En Italia, lo llamamos vin brulé y esta es una receta de un sitio web popular y apreciado. Puede encontrarlo más típicamente en las regiones del norte de Italia que en el sur y, nuevamente, con motivo de los mercados navideños.
Haselnusstrauch
MattAllegro