Como estudiante universitario, trabajo con equipo de cocina limitado. Sin embargo, hay varias parrillas de carbón al aire libre en las que los estudiantes a veces hacen comidas al aire libre. ¿Qué tan calientes pueden llegar a estar estas parrillas? Literalmente no tengo idea de qué tan calientes se ponen, pero me gustaría encontrar algo en el área de 700 grados.
El carbón puede llegar a 700 grados F, pero en uso normal es más probable que esté en el rango de 500 F. Para llegar al extremo superior de las habilidades del carbón, hay un par de cosas que puedes hacer:
Use carbón natural en trozos , no briquetas.
Baje la rejilla de la parrilla a 1" de las brasas calientes.
Si 1 y 2 no le dan suficiente calor, considere usar el enfoque de chimenea de Alton Brown (la configuración comienza alrededor de la marca de 8 minutos)
Hay varios factores que determinan qué tan caliente se pondrá su parrilla:
Vierta una chimenea llena de carbón en una tetera Weber, deje la tapa abierta y obtendrá fácilmente temperaturas de 700f o más en la parrilla. Coloque la tapa, abra completamente la ventilación superior y cierre las ventilaciones inferiores a la mitad, y la misma cantidad de combustible probablemente le dará temperaturas de 450-500f en la parrilla. Coloque una media chimenea de carbón a un lado, y puede lograr 200-300f en el otro lado de la parrilla con la tapa puesta y la manipulación adecuada de las rejillas de ventilación inferiores.
Así que todo es bastante variable, pero la misma parrilla puede llevarte a una variedad de resultados diferentes dependiendo de cómo la configures.
cascabel