La parrilla de carbón no se calienta lo suficiente

Compré una parrilla de carbón de caldera barata hace unas semanas, y siento que no se está calentando lo suficiente. Estoy usando una chimenea de carbón que tarda unos 40 minutos en hacer que las brasas se vuelvan cenizas. He leído que solo debería tardar 15 minutos en encenderse. Una vez que tiro el carbón en la parrilla, se enfría rápidamente. Cuando pongo la mano sobre ella por primera vez, la parrilla está caliente y apenas puedo mantener la mano sobre ella durante unos segundos. Después de cerrar la tapa y dejar que la parrilla se caliente durante 5 a 10 minutos, generalmente puedo mantener mi mano sobre las brasas por mucho más tiempo. Tampoco veo que salga humo de mi parrilla después de encender inicialmente la chimenea. Actualmente estoy usando briquetas ya que el carbón en trozos estaba aún más frío. Las rejillas de ventilación inferiores y laterales están completamente abiertas, por lo que debe haber suficiente flujo de aire en mi parrilla.

Hola, y bienvenido a Stack Exchange. Una imagen de la parrilla y las briquetas podría ser útil aquí.

Respuestas (1)

Realmente suena como si solo estuvieras consiguiendo la cola del combustible que queda en el carbón... que lo has dejado quemar demasiado en la chimenea... 40 minutos parece mucho tiempo... el tiempo correcto para comenzar a cocinar con carbón es cuando las llamas autosostenidas se han apagado y la superficie aparece de color blanco grisáceo a la luz del día. Si lo avientas, debe haber un brillo claramente perceptible.

Si desea usar su chimenea, dele al carbón el tiempo suficiente para que propague su propia quemadura. . Eso también ayudará a que el metal de la parrilla se caliente.

O encender el carbón en la parrilla abanicándolo suavemente, y luego no tanto, con lo que tengas a mano, o un ventilador eléctrico.

Después de unos 10-20 minutos, hay un resplandor al rojo vivo a través de quizás 1/2-1/3 de la chimenea, pero las briquetas superiores son apenas cenicientas y aún en su mayoría negras.
OK, eso no es una luz uniforme, ¿verdad? Creo que lo pasaría a la parrilla entonces. O antes de eso. Mézclelo y apílelo, para empezar, y abaníquelo hasta que crea que no hay carbón completamente crudo, extiéndalo y déjelo reposar. Si necesita que la parrilla esté caliente por más tiempo, no hay nada que le impida introducir más combustible crudo en el lado de sotavento (sin intentar cocinar sobre esa parte) y mezclarlo con el resto cuando esté en marcha.
Por cierto, no hay nada de malo en que tu parrilla sea 'barata'. El mío está hecho de una vieja lata de aceite doblada (ahora ennegrecida) y rejillas de horno desechadas. Enciendo mi carbón en la parrilla, usando un soplete para encender una o dos piezas, y luego extiendo la quema, colocando gradualmente otras piezas encima y abanicándolo con un cuadrado de bambú tejido, hecho para ese propósito, como se usa en la calle. -vendedores en toda Asia.
Definitivamente hay un problema de flujo de aire. Ayer puse mis brasas al rojo vivo (alrededor de 35 minutos en la chimenea) y las tiré a la parrilla. Cerré la tapa con la ventilación lateral e inferior completamente abiertas para dejar que la parrilla se calentara. Después de 5 minutos, las brasas parecían muertas, pero con la tapa abierta durante unos minutos, había suficiente oxígeno para volver a calentarlas por sí solas. ¿No debería precalentar la parrilla y/o cocinar más sin la tapa para un mejor flujo de aire?
No uso una tapa en absoluto. Hago todo mi encendido en la parrilla misma. Tal vez sus dos respiraderos (uno arriba y otro debajo del combustible) creen un efecto de chimenea suficiente desde la tapa para evitar la ventilación ... pero prefiero una pequeña inclinación suave seguida de ventilación. Se necesitan unos 10 minutos para encender el carbón (poner un poco de trabajo), seguidos de otros 10-15 minutos de agitación y aireación intermitente y juiciosa mientras básicamente estoy haciendo otras cosas, para que las brasas se estabilicen a una temperatura de cocción uniforme. , con el más leve rastro de llama activa y transparente... ciertamente no llama amarilla flácida.
Todavía no he mejorado el tiempo de chimenea, pero cocinar sin tapa es día y noche. Las brasas ahora se calientan lo suficiente como para que sea necesaria una configuración de dos zonas.
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