He hecho gelatina de paprika antes (combinada con sabor a frambuesa), y me gusta bastante el sabor novedoso. Me recuerda al chocolate con chile, pero más a base de agua, en forma de sorbete sobre helado. Sin embargo, no creo que me lo comería solo, ya que no parecía que pudiera sostenerse por sí solo. Mi pregunta es si alguien tiene alguna idea de como combinarlo, o usarlo en un plato/comida completa?
Algunas ideas que tengo son:
¡Podrías probar un sándwich gourmet de queso a la parrilla! Si es muy dulce, podrías combinarlo con un queso más salado y tal vez una fruta como el higo. Me recuerda a algo que usaría la patrona del queso a la parrilla en su blog: http://www.grilledcheesesocial.com/ .
Esto probablemente sería bueno como ingrediente en una salsa barbacoa, suponiendo que la gelatina se mezcle con los otros componentes.
Me gustaría probar eso con chuletas de cordero.
Suena como una buena capa en una terrina o mousse para mí, o podrías hacer un pastel frío y verter la gelatina como en un pastel de cerdo británico .
José