¿Qué precisión tienen las básculas de cocina?

Leí acerca de pesar café a 0,5 gramos, pero ¿cuál es el margen de error para una báscula de cocina típica de 5 kg/11 libras?

¿Qué receta requiere 0,5 gramos de café?
¿Quizás no están pesando café sino cafeína? Pero entonces, tener 0,5 gramos de descuento marcaría la diferencia entre vencer la fatiga leve y vencer al borg...
@Max: la pregunta es sobre "pesar ... hasta 0,5 gramos"; que se refiere a la precisión de la medida, no al valor. Entonces, por ejemplo, 10 contra 10.5.

Respuestas (3)

Cada báscula debe indicar su precisión en su manual.

Una buena suposición si no tiene un manual es que la precisión es aproximadamente la mitad del tamaño de la unidad más pequeña que informa (por ejemplo, mi báscula digital informa hasta gramos, por lo que su precisión es probablemente de aproximadamente 1/2 gramo). Si la escala es analógica, puede hacerse una idea por el intervalo más pequeño en el dial o indicador.

Aún así, solo el manual te lo dirá con seguridad.

Es poco probable que las básculas de hasta 5 kg sean buenas para medir cantidades de 0,5 gramos como el café. Querrá una báscula especializada para ese nivel de cantidad.

La excepción son las básculas de calidad de laboratorio, que tienen precisiones más altas y rangos más precisos, pero no son bonitas y son caras.

Si necesita precisión sin gastar mucho dinero, busque "American Weigh Scales" en Amazon. Encontrarás una escala de 0,1 g que llega a 1 kg y una escala de 0,01 g que llega a 100 g. Ambos por menos de $ 10 en este momento. Esto es bueno para medir cosas como la goma xantana. Para el café, supongo que medio gramo extra no haría daño.

El mío lo consigue al gramo más cercano.

Es bastante fácil probar la precisión de su báscula usando agua. Para pequeños incrementos, puede usar monedas. Un cuarto estadounidense pesa 5,67 gramos, una moneda de cinco centavos pesa 5,0 gramos, una moneda de diez centavos pesa 2,268 gramos. Estoy contento con el mio. No hace fracciones de gramo, pero cuando peso 2 cuartos sale 11 gramos rebotando de vez en cuando hasta 12 gramos. No puedo imaginar ninguna aplicación de cocina (fuera de la gastronomía molecular) que necesite más precisión que esa. Mi báscula es "típica" ya que tiene una capacidad de 5 kilos.

EDITAR: Tenía la intención de hacer esto de todos modos, lo siguiente demostrará cuán precisas pueden (y deben) ser las básculas de cocina. Esto también pronto será una crítica muy favorable en Amazon, especialmente porque solo pagué $ 16 por la báscula.

Pan grande de latas

Pan grande de latas

OK, 4.585 kilogramos, superando la capacidad máxima

Tara (peso - 0 gramos)

Tara

OK, dije antes que una moneda estadounidense pesa exactamente 5 gramos, ¿verdad?

Una moneda de cinco centavos: (peso - 5 gramos)

1 níquel 1 1 níquel 2

Dos monedas de cinco centavos: (peso - 10 gramos)

2 monedas de cinco centavos 1 2 monedas de cinco centavos 2

Tres monedas de cinco centavos, cuatro monedas de cinco centavos, cinco monedas de cinco centavos, seis monedas de cinco centavos: (15 g, 20 g, 25 g, 30 g)

3 monedas de cinco centavos 4 monedas de cinco centavos 5 monedas de cinco centavos 6 monedas de cinco centavos 1 6 monedas de cinco centavos 2

¡Mi báscula puede vencer a tu taza de medir!

Entonces, aprecio el detalle aquí, pero recuerde que la pregunta era "qué tan precisos son por lo general", por lo que hay algo de valor en dar una respuesta directa. (Además, tenga en cuenta que sus pruebas solo demuestran que puede pesar diferencias al gramo más cercano; por improbable que sea, los 4.585 kg podrían tener una diferencia mucho mayor).
Pesa correctamente al gramo más cercano un peso pequeño (dos cuartos). Pesa correctamente las diferencias al gramo más cercano de 6 monedas de cinco centavos consecutivas de 5 gramos cuando se pesa encima del 'lastre' empujando la capacidad máxima de la báscula. Yo llamaría a eso evidencia bastante convincente de notable precisión al gramo más cercano .
Como dije, es poco probable, pero podría obtener los resultados que está viendo con un error sistemático de, digamos, el 1%. Pesaría 30 g como 30,3 g y mostraría 30. Pesaría la diferencia entre 4000 g y 4030 g como 30,3 g y mostraría 30 (ya que lo puso a cero). Pero pesaría 4000 g como 4040 g.
Bueno, estamos de acuerdo en una cosa: es poco probable. Por lo que vale, lo he comprobado dos veces con diferentes cantidades de agua docenas de veces. Acabo de mirar en Amazon, lo compré en julio de 2011. Desde entonces lo uso casi a diario.
Me encanta la idea de usar monedas como pesos de referencia. La Casa de la Moneda de EE. UU. se estableció en un momento en que el valor de las monedas estaba completamente determinado por la cantidad de metal precioso que contenían, por lo que la precisión del peso era primordial. La importancia de esa precisión ha disminuido a lo largo de los años, pero sus estándares no. Las monedas son las referencias más precisas que la mayoría de las personas pueden obtener fácilmente.

Necesitará una escala de subgramos para eso, como esta de Jennings:

ingrese la descripción de la imagen aquí

Las balanzas más grandes tienen, en el mejor de los casos, una precisión de uno o dos gramos (la costosa alemana en nuestra cocina es buena para 2 gramos). Eso anula el punto de pesar el café dado que las cantidades afectan el resultado.

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