¿Qué balanza de medir debo comprar?

Consigue uno plano.

Puede poner un tazón en el plano y usar pesos de tara*, o incluso pesos negativos (coloque un paquete completo de algo en él y luego saque -150 g, etc.

El que tiene un recipiente incorporado te tiene encerrado en ese sistema.
También ocupa mucho más espacio.

Personalmente, me gustan los completamente planos, de una sola superficie y con tapa de vidrio. El vidrio se puede rayar si no se tiene cuidado con las bases de cerámica ásperas, etc., pero es bastante resistente y muy fácil de limpiar. Cuanto más 'incómoda' es la parte superior, más difícil es mantenerla limpia.

De los comentarios
Algunas básculas más baratas aparentemente no pueden hacer pesos negativos, lo cual es algo que extrañaría mucho. Aparentemente, todas las básculas Salter modernas pueden hacer esto, y como su nivel de entrada es de aproximadamente $£ € 12 e incluso una costosa cuesta solo alrededor de $ £ € 30-40, elegiría una de ellas al precio que se adapte a su punto. No es caro para lo que es esencialmente una compra de por vida.

*En aras de la exhaustividad, el peso de tara significa que puede volver a poner a cero la báscula en cualquier momento, por lo que puede poner un tazón y luego poner a cero. Agregue 50 g de harina, vuelva a poner a cero... le ahorra tener que mantener un total acumulado en su cabeza si tiene una receta compleja.
Para hacer pesos negativos, coloque un paquete completo en la báscula, colóquelo en cero y luego retire el peso requerido, que luego se mostrará como cifras negativas desde cero, nuevamente evitando cualquier cálculo complicado.
Otro truco muy bueno con la función de tara es que puede pesar 50 g de harina, luego agregar 'un huevo' para volver a tarar y agregar 140 ml de agua o incluso 'media pinta', simplemente intercambiando unidades después de presionar tara. Hace que toda la estructura sea muy flexible.

Edición tardía
Existe cierto debate sobre si desea una pantalla totalmente plana o inclinada para que pueda colocarle un recipiente más grande y seguir viendo los números. Además, si puede leer la pantalla con poca luz.
El mío es lo suficientemente grande para cada cuenco que tengo. Hasta que surgió esto, nunca había pensado en ponerle un plato, pero sí, eso podría ser un problema.
El mío tiene una gran pantalla LED, por lo que la iluminación de la habitación no es un factor.
Por supuesto, si desea uno, siempre puede alcanzar los botones, incluso cuando está cargado.

Supongo, TL: DR
Quieres cualquier cosa menos una que te obligue a usar siempre su tazón;)

Última nota: el 'plano' en su imagen parece que se curva hacia adelante y hacia atrás. Evite eso también: hace que la superficie utilizable sea mucho más pequeña de lo que parece.

Consigue uno plano. Pero cuidado donde se coloca el sensor.

Estoy de acuerdo con las respuestas que recomiendan la versión plana, solo quiero señalar un detalle que se pasa por alto fácilmente, pero que podría marcar una gran diferencia.

Tengo una escala plana como la de tu foto. El mío (y probablemente el tuyo también) tiene los sensores incorporados en sus pies . Si bien esto probablemente ayude a mantener la báscula lo más plana y delgada posible, no la volvería a comprar porque solo funciona en una superficie completamente plana y limpia.

Hay otras básculas como la de la imagen a continuación que son un poco más gruesas, pero tienen el sensor entre el plato de pesaje y la carcasa , y no entre la carcasa y la superficie sobre la que se encuentran. Esto les permite trabajar también en superficies sucias, deformadas o imperfectas . Puede que no parezca un gran problema, pero todavía me encuentro queriendo esta función con bastante frecuencia. El único inconveniente que se me ocurre es que es un poco más difícil de limpiar, pero eso es algo con lo que definitivamente podría vivir.

Supongo que voy a tener que ser la persona que argumente en contra de la escala plana; realmente no me gustan las de la imagen con una pantalla que debe leerse desde arriba. El problema es que si tiene un tazón o plato de un tamaño razonable, termina cubriendo la pantalla, lo que hace que sea casi imposible de leer. Y si tiene una cocina con una sola lámpara de techo, incluso si coloca su rostro debajo del tazón, estará en la sombra.

Entonces, debe hacer cosas como colocar un molde en la balanza, luego el tazón en la parte superior para levantarlo lo suficientemente alto como para que no bloquee la pantalla, lo que hace que todo sea propenso a volcarse accidentalmente.

En cambio, buscaría una escala que tenga la pantalla en ángulo. Por lo general, significa que la escala es más grande, ya que necesita algo de grosor para colocar la pantalla. Una vez también vi una báscula con una pantalla desmontable (en un cable), pero me preocuparía la durabilidad.

Pero dicho esto, hay otros factores que deben tenerse en cuenta en la decisión de compra de su báscula:

• ¿Es lo suficientemente preciso para lo que estoy midiendo? Si está hecho para el mercado estadounidense, es posible que solo mida 1/4 oz. Tuve uno que incluso si lo mostrara en gramos, solo contaría por 7 gramos. Esto lo hizo bastante inútil para medir pequeñas cantidades de sal o levadura para hornear. (Supongo que la marca en la segunda imagen tiene una precisión de 1 g)
• ¿Es la capacidad lo suficientemente grande para lo que estoy midiendo? Si está tratando de medir 4 libras de harina, debe asegurarse de que su báscula no supere 1 kg. (su segundo tiene un máximo de 10 kg). Su báscula en forma de tazón también tendrá restricciones de volumen, ya que no puede colocar un tazón de cualquier tamaño encima.
• ¿Utiliza un tamaño de batería que guardo? Si no es AA, AAA o 9V, significaría que necesito tener una batería de otro tamaño para cuando necesite cambiarla. (y algunas personas pueden no tener baterías de 9V)

Plano: los puntos de estabilización (patas) se distribuyen en una superficie más grande y dan mejores resultados. Tienen mayor superficie para trabajar.
Son mejores para la limpieza (ya que en toda la báscula se puede limpiar, especialmente si es resistente al agua, mientras que las de jarra están diseñadas para que solo el tazón sea "limpiable").
Los planos generalmente (o recomendaría buscarlos) están diseñados teniendo en cuenta la durabilidad: acero inoxidable, vidrio endurecido, plástico ABS con bandeja de acero inoxidable, etc. Los de
jarra generalmente tienen un tazón SS pero el "mango" está hecho de el plastico. Hasta el punto de que el cuenco fue calificado para usarse con alimentos. Pero no el mango. Y en el ambiente de laboratorio que tienes en las cocinas (ácidos, alta temperatura, reacciones químicas) prefiero tener cosas que no

Habilidad para trabajar en la báscula. Las básculas para jarras están diseñadas para trabajar con ingredientes húmedos y sueltos. Lo que significa que usar otras cosas es complicado. Con escala plana puede poner mantequilla y cortar la cantidad necesaria. Puedes poner dos recipientes y medir al mismo tiempo.

Obtenga uno plano y asegúrese de que use baterías fácilmente disponibles (o alimentación de red). Flat se almacena fácilmente, puede funcionar con cualquier tazón, y luego el tazón se puede limpiar por separado de la báscula.

Mi primera báscula funcionó bien, pero usaba algún tipo de batería extraña "N" (del tipo de tamaño AA, pero más corta y más gruesa). Estas baterías tenían que pedirse en línea, y cuando estás a la mitad de la medición el sábado por la mañana, no puedes salir y comprar otra.

Otras cosas a considerar:

• Creo que lo plano es mejor que la forma de tazón, porque cualquier cosa que pueda pararse sobre la báscula o sobre ella se puede pesar.
• La función "Tara" es realmente útil. Le permite poner cualquier cosa en la báscula, luego "Tara" de nuevo a cero, y algún ingrediente, luego de nuevo a cero para la siguiente adición. Esperaría que cada nueva báscula digital tenga esto.
• Cada báscula tiene un máximo nominal, tengo una báscula de 500 g (~ 1 libra) y 5 kg (~ 10 libras). Compré el de menor escala después de que descubrí que el más grande no era tan preciso al medir ingredientes de menos de 50 gramos. Asegúrese de que su báscula esté calificada para más de lo que desea medir.