¿Qué obtienes de la masa hirviendo?

Me preguntaba qué sucede con la masa de pan en diversas condiciones de cocción.

Más explícitamente: ¿qué obtienes cuando hierves la masa?

Sé que hornear te da pan y freír te da donas. Y como realmente no sé mucho sobre cocina, lo único que faltaba era hervir.

Creo que el microondas es ir demasiado lejos.

Está bien. Solo pensé en asar masa. ¿Eso también va demasiado lejos?
Asar masa te da pizza, al menos por un lado ;)
@Doragon Campfire pan en un palo : en mi infancia, ninguna fiesta decente al aire libre estaba completa sin un tazón de masa y un paquete de palos largos.
@Stephie Genial! ¿Sabe mejor que el pan normal?
@AnastasiaZendaya ¿No sabe mejor todo lo que se prepara sobre una fogata?
@Doragon "Solo pensé en asar masa". en.wikipedia.org/wiki/Damper_(comida)
¡No te olvides de cocinar la masa al vapor! en.wikipedia.org/wiki/Baozi
@AnastasiaZendaya mismo principio, diferentes rellenos (o ninguno): Dampfnudeln o Germknödel

Respuestas (3)

Cuando hierves la masa de pan, obtienes un tipo de bagel hervido, no creo que tenga un nombre en inglés. Es más probable que las albóndigas se hagan con otros tipos de masa, como la masa para pasta. Y aunque no tiene que hervir la masa en forma de toro, es la más conveniente ya que no puede darle forma gruesa y esperar que se cocine bien.

Por cierto, cuando fríes masa de pan, no obtienes donas, sería una masa diferente (aunque algunas masas de pan como la jalá podrían producir un resultado similar a una dona). Con masa de pan estándar, obtienes mekica/Lángos.

Sin embargo, la masa de beignet es básicamente masa de pan, y definitivamente son donas.
@FuzzyChef, por supuesto, hay una transición fluida entre masas con pan y sin pan, y entre donas y sin donas. No necesariamente llamaría donut a un beignet, y todas las recetas que encontré para beignets usan una masa enriquecida. Sin embargo, puedo ver cómo puede argumentar que está "lo suficientemente cerca", y no me sorprendería si alguien declarara que una pequeña mekica endulzada es "una dona", aunque para mí, estas son dos cosas muy diferentes. .
Rumtscho y @Juhasz ahora tengo hambre y ganas de viajar. O al menos visitar una feria o mercadillo. Mmmmmh, Langos. ¡Con todas las guarniciones y ajo extra!

La masa hirviendo te da albóndigas .

Excepto que la masa de bola de masa generalmente no tiene agentes de levadura en su interior.
Sin embargo, existen albóndigas con levadura. Además, el OP no especificó el pan con levadura.

Algo muy popular en ciertos lugares asiáticos son los bollos fritos con agua (o "shui jian bao") . Por supuesto, freír en agua no es exactamente lo mismo que hervir, pero aún así, son bastante similares...

Empiezas con tu típica masa de pan y algún relleno de carne picada y/o verdura.

  1. Divida la masa en porciones para que cada porción pueda aplanarse ligeramente, llenarse con 2 o 3 cucharadas de relleno y sellarse como una bola de masa de sopa.

  2. Después de llenar las porciones de masa (hacer bollos) , caliente un poco de aceite en una sartén y coloque los bollos rellenos en la sartén.

  3. Espere unos segundos para que la parte inferior de los bollos se dore y vierta agua en la sartén alrededor de los bollos.

  4. Cubra la sartén (para mantener el vapor) y cocine durante 12 a 15 minutos (o hasta que se evapore toda el agua) .

Para un regalo extra, espolvorea semillas de sésamo negro sobre los bollos una vez que salgan de la sartén, calientes y crujientes :)

¿Qué obtienes de la masa hirviendo?
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