En la mayoría de los frigoríficos podrás encontrar un compartimento para tus verduras y frutas. Este compartimento se llama el cajón para verduras y supuestamente es capaz de mantener las verduras y frutas frescas por más tiempo.
¿Cómo estos cajones para verduras mantienen las verduras frescas por más tiempo? Personalmente, no noto mucha diferencia entre almacenar las verduras en el cajón para verduras en comparación con el resto del refrigerador.
¿El cajón para verduras proporciona un mejor entorno para que sus verduras duren más? Y si es así, ¿qué cualidades de este entorno está haciendo esto?
El cajón para verduras proporciona un entorno algo cerrado, lo que evita que la humedad se escape tan rápido. Las verduras se mantienen mejor con cierta humedad, más alta que la que normalmente se encuentra en el resto del refrigerador, pero no tan alta como para que la condensación comience a acumularse sobre ellas. Las verduras que se mantienen en aire demasiado seco en el resto del refrigerador tenderán a secarse y marchitarse más rápido; los que se mantienen en el cajón para verduras retendrán mejor su agua y textura, manteniéndolos crujientes.
Las verduras de hoja también son mucho más propensas a secarse, ya que tienen mucha más superficie, mientras que las verduras más resistentes con una piel decente (como los pimientos) no se secan tan rápido. Las frutas también se benefician un poco de esto, pero generalmente no necesitan una humedad tan alta como las verduras.
Algunos cajones para verduras tienen pequeños controles deslizantes que varían el tamaño de la abertura con respecto al resto del refrigerador, lo que le permite variar la cantidad de circulación y, por lo tanto, la humedad; puede ajustar esto para adaptarse a lo que tiende a almacenar en el cajón. Si tiene dos gavetas para verduras, ambas ajustables, entonces podría ser una buena idea colocar frutas y verduras más resistentes en una y verduras más vulnerables en la otra.
cascabel