Estoy tratando de hacer mis propias fajitas caseras, tanto para vegetarianos como para no vegetarianos.
Sé que tienen condimentos de fajita premezclados en la tienda de comestibles, pero me gustaría saber cómo hacer el mío.
Penzeys (una compañía de especias) hace los suyos a partir de:
sal, pimienta negra, pimentón, orégano turco, pimienta de cayena, ajo, apio, orégano mexicano, albahaca, nuez moscada, comino, mejorana, tomillo y romero.
No se dan números, y probablemente no necesite dos tipos de orégano, pero lo he hecho antes con una lista similar, y generalmente es insensible a proporciones precisas. empezaría con
2x pimienta negra, pimentón, orégano, cayena, ajo,
1x albahaca, comino, mejorana
1/2x nuez moscada, tomillo, romero
aumente el volumen con sal (las cosas compradas en la tienda son principalmente sal) y experimente a partir de ahí. Probablemente puedas encontrar más en Google. Agregue cosas más calientes o cualquier cosa que encuentre interesante :)
Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, cilantro (semilla), pimienta de cayena, pimentón (o pimentón ahumado).
Cayenne sube el calor, el comino sube el comino, el pimentón sube el dulce/humo.
Eso es lo que yo pondría en el mío.
Vale la pena buscar el orégano mexicano; sabe totalmente diferente a los típicos oréganos europeos. Bastante fácil de encontrar si tiene incluso un supermercado mexicano moderadamente bien abastecido en su área.
Supongo que: sal, pimienta, cayena, comino, azúcar, cebolla y ajo en polvo
o puede probar esto que tiene algunos elementos más: http://busycooks.about.com/od/homemademixes/r/fajitaseasonmix.htm
Mnebuerquo