Ayer me enteré del término cuando buscaba un jugo. Estaban diciendo que vamos a entregar cold pressed Juice. Eso me hace preguntarme qué es el método Cold Pressed y cómo podemos extraer jugo de esa manera.
El prensado en frío es, como su nombre lo indica, presionar (en lugar de mezclar) el jugo de una fruta y minimizar la generación de calor. Puede comprar estos exprimidores de presión en frío en el mercado, ya que son bastante comunes hoy en día.
Es probable que las prensas en frío del mercado tengan un núcleo giratorio (piense en una broca) fijado en una estructura de tubo. Deje caer su fruta desde la parte superior y el jugo saldrá después de que sea presionado por el núcleo que gira lentamente.
La necesidad de jugos prensados en frío probablemente surgió cuando la gente pensó que el estilo tradicional de extracción de jugo a través de una licuadora/exprimidor somete la mezcla a altas fuerzas centrífugas/de corte que introducen calor y oxígeno, lo que degrada los nutrientes y las vitaminas en el jugo. Por otro lado, el prensado en frío supuestamente niega estos efectos al tratar "suavemente" la fruta. (piense en su aceite de oliva prensado en frío, aceite de coco, etc.).
Opinión personal: Dado que esencialmente desechas las partes fibrosas de la fruta (¡que tiene muchos beneficios!) y consumes la mezcla azucarada, tu cuerpo absorberá una gran cantidad de azúcar en poco tiempo. ¡Come una manzana entera en su lugar! :)
Ligera adición:
Para el calor generado por una licuadora, puede referirse a esto: Experimento con calor residual en una licuadora. Durante 3 minutos, se logró un aumento de 9,4 °C en 200 ml de agua con una licuadora de 350 W. Por supuesto, con frutas en la mezcla, la cifra puede variar ligeramente, así que tómatelo con pinzas.
Fuentes:
(1) https://www.wired.com/2015/04/nobody-can-prove-cold-pressed-juice-better/
(2) http://www.ctvnews.ca/health/fact-check-are-cold-pressed-juices-worth-the-hype-1.2926121
(3) Mi mamá compró un exprimidor prensado en frío
usuario110084