¿Qué comían los europeos del siglo V d. C. durante la primavera y cuál era la disponibilidad?

Se cree comúnmente que el invierno durante esa época fue un período de hambre, con medios muy limitados para obtener alimentos.

Si lo anterior es cierto, ¿qué tenían para comer los plebeyos (campesinos, siervos, etc.) durante la primavera? Creo que los cultivos tardarían meses en cosecharse, todavía habría algo de hielo descongelándose.

¿Cazarían? ¿Había algún cultivo/fruta/verdura que creciera durante el invierno que pudiera consumirse en primavera?

¿Cuánta comida había disponible? ¿Terminó la "hambruna de invierno" justo después del invierno, o cuánto tiempo tardó en extenderse el suministro/distribución de alimentos?

Considere Mardi Gras y Fat Tuesday. Y no habría mucho hielo en el sur de Europa.
@ MarkC.Wallace, ¿qué son esos? son deliciosos?
@Mindwin ambos son vacaciones
¿A qué región de Europa te refieres?
Si revisas una lista de verduras por mes, verás las que están disponibles exactamente cuando quieras. "Primavera" y "Europa" son demasiado imprecisos, pero tendrían coles, zanahorias, cebollas, ajos, nabos, acelgas, garbanzos (por algo todos estos son los ingredientes de un guiso de invierno), lentejas, cecina, pescado, etc
No, durante el invierno la gente tenía suficiente para comer. Habían abastecido lo suficiente para eso. El problema fue que durante la primavera los suministros se agotaron lentamente. Esa es una de las razones del ayuno de Cuaresma. No era solo religioso.
El hambre solía estar en el menú en primavera. La comida a menudo se acababa en algún momento.
@user32121: Corrección: son las mismas vacaciones. Fat Tuesday no es más que la traducción al inglés del Mardi Gras francés .
@PieterGeerkens oh guau. Nunca supe eso, gracias!
La principal fuente de alimento de esa era era el grano, y puedes almacenar mucho para el invierno/primavera. Dependiendo de la región, también se crían cerdos, gallinas, etc. durante todo el año. El tiempo típico para matarlos es a fines del invierno, por lo que tiene su carne a principios de la primavera. Muchas verduras (zanahorias y tubérculos) se pueden guardar bien para el invierno, principios de la primavera y además tiene métodos de conservación.
Es todo un concepto para los humanos modernos. Creo que no solo entonces, sino hasta mediados del siglo XIX, la subsistencia era la regla para la mayoría de los humanos. Sin la mecanización, supongo que nunca hubiéramos superado eso. Los animales salvajes básicamente viven de esa manera ahora, creo: sin leones obesos, etc. Tal vez en la antigua Roma y Grecia, debido a la esclavitud, había un número relativamente grande de personas que comían bien, pero sus esclavos a menudo estaban desnutridos y con exceso de trabajo.

Respuestas (3)

La salazón , la salmuera , el ahumado y la fermentación eran métodos comunes de conservación de alimentos medievales utilizados en otoño en preparación para los magros meses de invierno. Tenga en cuenta que en el norte de Europa todavía sería posible pescar durante gran parte del invierno, lo que permitiría que el bacalao y el arenque compongan gran parte de la dieta, especialmente en las regiones costeras.

Muchos alimentos también se conservan bien incluso en temperaturas moderadamente frías, siempre que se evite que se congelen en un sótano. Además de los tubérculos europeos (zanahorias, nabos, remolachas, cebollas y otros), los monasterios y otras grandes fincas ya están desarrollando una amplia variedad de quesos europeos que se conservan bien en condiciones frescas.

En términos de disponibilidad, todo lo que el hogar había conservado el otoño anterior estaría disponible.

Además de la conservación, existían varias técnicas para iniciar la temporada de crecimiento muy temprano.

Algunas verduras se pueden plantar muy temprano y cosechar en uno o dos meses. Los rábanos crecen particularmente rápido. También remolachas, cebollas, nabos, zanahorias, nabos, guisantes, ruibarbo, espinacas, espárragos y puerros. Se pueden plantar antes si se cubren con aislamiento, como paja, para protegerlas de las heladas.

Algunas, como las zanahorias y los nabos , son plantas bienales . En el primer año se pueden comer las hojas, y en el segundo año se puede desenterrar y comer la raíz. Otros, como los espárragos, son perennes y los brotes se pueden comer muy pronto.

Otros tubérculos pueden simplemente dejarse en el suelo, posiblemente con paja para aislarlos contra la congelación, y desenterrarse durante el invierno según sea necesario.

El grano seco se almacenaría para alimentar al ganado, así como para alimentar a las personas con pan y gachas.

Hm. Los espárragos parecen demostrar por qué la Q necesita establecer límites más específicos, como esta A. Las fuentes para vincular todo esto correctamente en principio con los climas actuales a regiones y momentos específicos durante MA podrían convencerme de lo contrario.
@LangLangC ¿Qué demuestran los espárragos?
"Parece que los espárragos apenas se notaron en Inglaterra hasta 1538 y en Alemania hasta 1542". Esa es, en mi opinión, una indicación de que las partes más al norte de Europa no tenían tanto acceso a esta verdura en 500, especialmente los campesinos. El sur de España es muy diferente del centro de Finlandia o del norte de Rusia. La producción y el comercio de alimentos variaron bastante de una región a otra y de un tiempo a otro. Para las clases altas, los espárragos podrían haberse servido a veces alrededor de Hammerfest, los campesinos en los Alpes o Moravia podrían no haber podido identificar la forma excepto por insinuaciones como comentarios.
@LangLangC Sí, la lista variará según la región. Sustituir en alguna otra perenne o bienal, nabos por ejemplo. Tomo el "apenas notado" con un grano de sal, creo que significa "apenas notado en la cocina" en lugar de "apenas notado por el campesinado", pero no puedo estar seguro.

La gente ya ha mencionado varios cultivos de invierno y conservación de alimentos; El invierno era, de hecho, una época dura del año para muchos europeos preindustriales, pero a menos que sus reservas de alimentos fueran dañadas o robadas, la mayoría de los agricultores que se respetaban sabían perfectamente cómo racionar su comida.

En un apuro, podían comprar o intercambiar con los vecinos si les faltaba algo. La ayuda comunitaria era definitivamente una cosa en ese entonces.

EDITAR: este artículo es muy largo, pero Medievalists es un recurso bastante sólido, y hay muchos detalles sobre lo que los campesinos generalmente comerían y cómo conservarían la carne.

Bueno, siempre y cuando no haya un problema general. Después de una mala cosecha, A TODOS les faltaría comida. Y luego la gente se moría de hambre.
Sí, pero al OP le preocupaba que todos se estuvieran muriendo de hambre en invierno todos los años, lo que se basa en la suposición/exageración victoriana de que las personas medievales eran 1) demasiado estúpidas para racionar su comida durante los próximos meses, o 2) vivían en interminables miseria.
¿Qué comían los europeos del siglo V d. C. durante la primavera y cuál era la disponibilidad?
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