¿Por qué el ensilaje se inventó recién en el siglo XIX?

Durante miles de años, en los climas del norte, la humanidad tuvo que sacrificar una gran parte de su ganado debido a la escasez de forraje de invierno.

¿Qué impidió que la humanidad usara ensilaje/heno hasta el siglo XIX?

¿Fue solo que nadie tuvo la idea hasta el siglo XIX?

Una conjetura es que simplemente no había mucho excedente de comida, espacio y mano de obra para almacenarlo. No olvides que el ganado sacrificado se convirtió en alimento.
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Esta es una buena pregunta. +1 Tiene suficiente calidad para estar en History SE. (Aunque el OP podría estar equivocado).
Creo que tal vez tienes un concepto erróneo aquí. No era tanto que los agricultores previos a la mecanización no pudieran almacenar alimentos para sus animales, sino que el almacenamiento requería mucha mano de obra. En las demás temporadas, el ganado básicamente se alimenta solo. Para alimentar al ganado durante el invierno, los humanos tienen que hacer gran parte del trabajo de corte, transporte y almacenamiento de alimentos. Por lo tanto, solo almacenaría alimentos para animales de tiro y reproductores.
El ganado no moría en invierno por falta de cultivos para alimentarlo. El ganado se mataba en invierno para alimentar a la gente, que tenía poco más para comer. Además, la carne se puede conservar mucho más fácilmente en climas fríos, por lo tanto, sacrificar animales grandes (sin que se eche a perder la mitad) era mucho más fácil en casa.

Respuestas (2)

A juzgar por History of Silage de Wilkinson et al (2003), la premisa detrás de la pregunta es algo inexacta.

La fabricación de ensilaje probablemente tenga más de 3000 años. Los antiguos egipcios y griegos almacenaban cereales y forrajes enteros en silos. Las revisiones de la historia del ensilaje se refieren al mural del Museo de Nápoles, que muestra la cosecha de cereales integrales y su carga en un pequeño silo de piedra (Shukking, 1976; Woolford, 1984). Kirstein (1963) mencionó que se encontraron silos en las ruinas de Cartago, lo que indica que el forraje se ensiló allí alrededor del año 1200 a. Cato (citado por Shukking, 1976) señaló que los teutones en el primer siglo almacenaban forraje verde en pozos en el suelo y luego los cubrían con estiércol.

Poco se sabe acerca de la elaboración de ensilaje entre el año 100 d. C. y el siglo XVIII, aunque es probable que el ensilado de cultivos forrajeros continuara practicándose a pequeña escala durante este período. Según Shukking (1976), la hierba se ensilaba en Italia en el siglo XIII y el ensilaje se practicaba en los Alpes del norte, Suecia y la región del Báltico a principios del siglo XVIII. A mediados del siglo XIX, el interés por ensilar la hierba, las puntas de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.) y otros cultivos se había extendido más allá del Báltico y Alemania a la mayoría de los demás países europeos.

Hay una pequeña advertencia aquí, y es que los autores del artículo parecen archivar casi todo lo que está en un silo como silo. Por el contrario, asumo que te refieres a la versión de chucrut del heno que se usa para alimentar al ganado cuando no puede pastar al aire libre.

Solo he hojeado el par de páginas que siguen, pero si no me equivoco, esto capta por qué atrajo el interés de los agricultores de finales del siglo XIX:

El entusiasmo inicial por el ensilaje en el Reino Unido se reflejó en el estímulo para la adopción de la tecnología por parte del gobierno, las sociedades agrícolas y los principales terratenientes, quienes reconocieron que la principal ventaja del ensilaje era que era menos susceptible al fracaso total que el heno o el ensilado. tubérculos.

Dicho de otra manera, antes de eso simplemente usarían heno simple, con todos sus problemas asociados, de los cuales, aparentemente, hay muchos. (No soy un especialista de ninguna manera, así que lo dirigiré al periódico para obtener más detalles).

El documento no dice por qué solo se propagó como un reguero de pólvora casi de la noche a la mañana a fines del 19 (que básicamente lo hizo) o por qué solo lo hizo entonces. Uno podría especular que los beneficios hasta ahora de un procedimiento conocido en el Báltico y Alemania se extendieron lentamente en esa área hasta que, de repente, llegó el ferrocarril y luego se extendió por todas partes. Pero eso es solo especulación.

Vaya, antes de terminar de escribir un Qcomment... Empezó a decir así: "Sé lo que es el ganado, pero llámame el usuario de SE más tonto posible: ¿qué es el ensilaje? ¿Tiene 'ventajas/beneficios*? En caso afirmativo, ¿cuáles son estos, cuándo se introdujo ese sistema..." / Es decir: por favor expanda...
@LangLangC: El ensilaje es como el chucrut, pero heno. Se utiliza como alimento para animales durante los inviernos.
Escribí "llámame", no "trátame así en los comentarios"... ;) Si respondes antes de refinar una Q, ¿el refinamiento debe estar en la A? (Marcar una vez leído como obsoleto...)
@LangLangC: ¿la edición aborda su pregunta?
No precisamente. A pesar de que lo sé: la Q, tal como está escrita, me deja abierto cuál es realmente el problema, cómo se enmarca en la agricultura occidental, cuál era el desarrollo que había antes... (Tiene un amplio espacio abierto para cubrir... y una amplia oportunidad... )
@LangLangC: Cierto, aunque para mi crédito, la pregunta de OP en esa lente suena como el tipo de tema que podría convertirse fácilmente en una disertación de maestría. :D El artículo al que vinculé parece bastante bueno, por cierto. Está disponible en el sitio web científico favorito de todos si tiene curiosidad por leer los detalles.
El artículo Silage in Britain, 1880-1990: también analiza la escala de tiempo de los desarrollos en el continente, tanto en el sur de Europa (Italia) en el período medieval como en la adopción posterior en las partes del norte.
Yo tampoco soy un experto, pero mi abuelo criaba ganado (y tenía algunos caballos) y tenía un granero lleno de heno para el invierno. Entonces, cualesquiera que sean los "problemas" con el uso del heno, no fueron lo suficientemente malos como para afectar su uso para este propósito en la era moderna. También cultivó soja, pero él mismo no tenía un silo. Supongo que se vendió tal como se cosechó.
@TED: Para mí, el verdadero wtf en esta pregunta fue que hay algo que podría describirse mejor como heno en escabeche para mantenerlo fresco durante el invierno. :D No tenía ni idea, a pesar de haber estado rodeada de vacas en mi infancia. Y eso podría decir mucho sobre lo poco que nosotros o la gente en ese entonces prestamos atención a qué alimento comía el ganado día tras día.
@DenisdeBernardy - Honestamente, probablemente no habría recordado los fardos de heno, excepto que era muy divertido jugar con ellos cuando era niño. Intenté jugar en la tolva de soja también, pero me gritaron por eso. (Piense en "piscina de bolas campestre")
@TED ​​Yo diría que el heno es en realidad más fácil de hacer y almacenar que el ensilaje, a menos que tengas un verano muy húmedo. Con el ensilaje, realmente tiene que hacer bien el almacenamiento o se estropea, y necesita un silo. El ensilaje, al ser compacto y pesado, también es más difícil de 'servir' (créanme, lo sé por años de experiencia personal) pero es más nutritivo (¡y huele bien!). No creo que el ensilaje valga la pena para los pequeños productores, pero para los medianos y grandes productores de leche (especialmente) es casi imprescindible.
@DenisdeBernardy Este enlace es útil y coincide bastante con mi experiencia personal. Una cosa que no parece mencionar es que hacer pequeñas cantidades de ensilado es complicado y que habría un porcentaje bastante alto de pérdida. A medida que las granjas crecieron en tamaño, el ensilaje se volvió más viable. El heno no es realmente difícil de hacer y almacenar. Solo necesita asegurarse de que realmente se seque en el campo (y se mantenga seco en el almacenamiento) y tenga gatos a mano para lidiar con las ratas.
@LangLangC jaja eres ignorante. Yo tampoco (incluso en mi idioma). Ahora entiendo que es un tipo de heno fermentado, hecho en silo, en parte hecho de maíz, pero técnicamente no lo entiendo perfectamente. jajaja.
@LarsBosteen Ese enlace es bastante útil, pero también unilateral. El ensilaje tiene ventajas para las grandes explotaciones , ya que el productor se beneficia, los animales sufren y la calidad se degrada. Es un proceso costoso y arriesgado que conduce a forraje que antes no consumía el ganado y en gran medida inadecuado para los caballos o el ganado. Excepto por los parámetros medidos en la industria: sí, volumen, es decir, la proteína aumenta, la grasa y la leche aumentan. La salud animal baja al igual que el gusto. ¿Recuerdas las grandes hordas de remolacha y maíz comiendo búfalos? Silo y ensilaje parecen confundirse aquí? Hay tiene pocos, incluso si los problemas son importantes.
@LangLangC No estoy seguro de dónde obtiene su información, y ciertamente estoy preparado para aceptar que las grandes granjas industriales pueden estar usando ensilaje en la dieta del ganado de formas que no son buenas para ellos, pero nunca he escuchado que el ensilaje es dañino como parte de una dieta mixta (con cebada y heno, por ejemplo), a menos que el ensilaje esté dañado o contaminado de alguna manera. Sin embargo, es menos adecuado para el ganado vacuno.
@LarsBosteen La 'dieta mixta' es clave. Se puede añadir ensilado preparado de manera óptima en cantidades muy pequeñas , con un efecto positivo (más nutrientes). Y óptimamente significa principalmente hierba/heno de todos modos, nada de soja ... Las bestias salvajes o cercanas a la naturaleza no comen exclusivamente hierba, sino también 'carne' (gusanos, insectos, etc.). Si la proporción de ensilaje supera un umbral bastante bajo, las ventajas que tiene el ensilaje son cada vez más exclusivas para los propietarios y vendedores, pero ya no para los animales o los compradores (el precio es mixto, el gusto es el gusto (carne terminada con maíz = repugnante), la salud unidireccional hacia abajo en ambos casos, p. ej. PUFAprofile)
@LarsBosteen - No recuerdo gatos en el granero de heno. Según cuenta el abuelo Bus, tenía serpientes de cascabel para ese propósito.
@TED: en áreas menos salvajes, como Europa, nos conformamos con los gatos. ;-D
Tengo un recuerdo de una película sueca de los años 30 en la que el personaje principal bromea sobre los recién llegados que quieren conservar el heno... El tipo actual de huevos de dragón depende de una cubierta hermética, es decir, una cubierta de plástico, con eso el proceso es automático ( pero asegúrese de que la cantidad de tierra en la hierba del interior sea baja).

TL, DR: Tal vez el ensilaje adecuado solo sea factible con cierto grado de mecanización

El ensilaje de cultivos (el ensilado de cultivos enteros es bastante común como forraje) o el pasto es algo complicado: debe cortar la materia vegetal a unos pocos cm, esparcirla en capas < 30 cm y prensar para evitar bolsas de aire. Las bolsas de aire significan moho. Durante el ensilado propiamente dicho (la fermentación), se libera una gran cantidad de exceso de agua con un alto contenido de ácido y es necesario guardarla en algún lugar. Cuando se alimenta el ensilaje, hay una cierta cantidad mínima por día: creo que la cara del silo (la superficie de la que se alimenta) debe avanzar un metro por día al menos porque el aire entrará en la pila de ensilaje, lo que nuevamente generará moho. En las aplicaciones modernas, el silo suele estar cubierto por una lámina, pero eso no es estrictamente necesario (sin lámina significa que la capa superior se estropea).

Un silo puede ser tan simple como un área de asfalto, más típicamente es un asfalto con paredes de concreto resistentes (con algo de protección) y tres lados y un sistema de drenaje. Sin embargo, la estructura tiene que soportar el peso del ensilaje y los vehículos, así como el lixiviado agresivo. Una vez conocí al operador de una planta de biogás, su silo estaba en un área de piedra caliza y tuvo que excavar el suelo 2 o 3 m de profundidad y recorrido en granito para asegurar una base duradera ( quizás el ingeniero estructural y el geotécnico también fueron cautelosos).

El punto del asunto es que el ensilaje tiene un aspecto de economía de escala y también requiere cierta mecanización. No estoy seguro, pero sospecho que se requiere algún tipo de cosechadora para cortar. La primera cosechadora se inventó en la década de 1830, y las grandes cosechadoras se hicieron comunes a fines del siglo XIX.

¿Por qué el ensilaje se inventó recién en el siglo XIX?
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