¿Qué alimentos se consideran Mitztamek Veyafe lo?

ADAIR, de acuerdo con las opiniones de que uno debe garuf y katum su horno incluso si la comida es Maachal ben Derusai, no tiene que hacerlo si la comida es Mitztamek veRa Lo [cuanto más tiempo se cocina peor se pone] (en contraste to Mitztamek veYafe lo [cuanto más tiempo lo cocines, mejor se pone].

La Guemará en Perek Kira en Shabat da algunos alimentos que son Mitztamek veYafe lo. ¿Hay alimentos modernos considerados en esta categoría ( mencionados por poskim )?

Por curiosidad, Cholent está en esa categoría?

¿No es mitztamek veyafe lo cualquier alimento que solo esté cocido 1/3 o 1/2? ¿Por qué más querrías cocinar la fracción restante? (Además, cite la Gemara que menciona de Perek Kira, y tal vez observe algunos de sus ejemplos).
@DoubleAA Creo que la pregunta es qué es un ejemplo de algo que es נתבשל כל צרכו pero aún así מצטמק ויפה לו. (Ver שו"ע אדה"ז רנג, ט).
@DoubleAA definitivamente no. Tosafos en Shabat 38 es muy claro que si algo es o no mitztamek veyafe lo no depende de qué tan cocido esté. Él dice que el agua incluso cuando no está cocida en absoluto porque después de que está completamente cocida no es mitztamek veyafe lo, tiene un Din de Eino mitztamek veyafe lo. ¡Mmitztamek veyafe lo depende de si la comida mejora después de la etapa completamente cocinada!
¿Qué hay de la sopa?

Respuestas (2)

Todos los Rov con los que he hablado han usado a Cholent como el ejemplo ideal de un Mitztamek veYafe lo.

¡Vaya, no sabía que surgía en una conversación con tanta frecuencia! :)
@DoubleAA Cuando aprendes Perek Kirah por las noches, ¡lo hace!

En "Shabat Kehalacha" (Chelek Aleph Perek Ches), el rabino Yekusiel Farkash define mitztamek veyafa lo como un alimento que el individuo se beneficia de su cocción continua después de alcanzar nisbashel kol tzorkoy , independientemente del beneficio para el plato en sí. Él da el ejemplo de la carne que se arruga y se ablanda con la cocción adicional; si la carne se usará solo para su familia, estaría feliz de tenerla más suave y es mitztamek veyafa lo , sin embargo, si está esperando invitados, es mitztamek verah loya que quiere darles porciones presentables y no carne arrugada. Extiende esto a los problemas de salud; si por cuestiones médicas influye en qué tan bien hecha debe estar la comida, eso hará que sea mitztamek vetov/verah lo .

En ha'orah zayin, trata sobre los alimentos que se mencionan específicamente en los acrónimos para ser considerados mitztamek vetov lo , y analiza cuándo un huevo entraría en esa categoría.