Mi hijo ha empezado a asaltar el chulent el viernes por la noche. Para poder devolver la olla de barro chulent a la carcasa, todo debe estar completamente cocido. Rara vez cocino con frijoles, pero me gustaría probar algunas limas o garbanzos. ¿Cuánto tiempo lleva cocinar frijoles sin remojar a fuego lento? Estoy seguro de que cada olla de barro es diferente, pero apreciaría una gama de posibilidades.
Si conoces otras variables, te lo agradecería también. (Varios frijoles, en alto, remojados, del tamaño de una olla de barro, etc.)
De acuerdo con el comentario de zanlok sobre esta pregunta de Cooking SE, los frijoles sin remojar deben hervirse a fuego lento durante 12 a 18 horas y es consistente con la respuesta de Ray de "durante la noche o incluso durante el día". Prácticamente habría que empezar el chulento el jueves por la noche para poder asaltarlo el viernes por la noche.
Ray continúa estimando el tiempo de cocción a fuego lento para los frijoles remojados en apenas 2 a 2 1/2 horas. El remojo previo suena como el camino a seguir.
Gracias Isaac por hacer la investigación.
Isaac Moisés
Isaac Moisés
Isaac Moisés
YDK
Doble AA