¿Puedo usar una picadora de carne para rallar queso?

Tengo un bloque grande de queso cheddar que me gustaría usar para hamburguesas. Pero la rejilla es un dolor. Tengo una picadora de carne. ¿Puedo usar eso para "rallar" queso? ¿Alguien ha hecho eso antes? ¿Estropeará el molinillo?

Conozco a alguien que dice que está perfectamente bien, pero nunca antes lo había hecho. Conozco a otra persona que es amiga dice que no es porque el queso es pegajoso y puede atascar el molinillo. Tampoco puedo encontrar nada en google. ¿Alguien ha tenido alguna experiencia con "rallar" queso con una picadora de carne?

Puede valer la pena comprar un procesador de alimentos; está hecho para el trabajo y generalmente es útil.
¡No lo ralle en el molinillo!

Respuestas (2)

Durante mis días de juventud trabajando en restaurantes, he rallado muchas libras de queso usando una 'picadora de carne' (o más bien el accesorio de picadora de carne para una batidora de pie Hobart)... También he usado mi picadora de carne casera Kitchen Aid para quesos (cheddar , jack y mozzarella principalmente). Entonces, depende del molinillo y los accesorios que tenga, pero sí, se puede hacer.

Quieres un plato de molinillo fino y queso frío (para que se mantenga unido mejor). Probablemente también desee hacer una "cantidad seria", ya que la instalación, el desmontaje y la limpieza serán un esfuerzo. Si vas a invitar a amigos y familiares a una Fiesta Mexicana, perfecto. Si está preparando un plato rápido de nachos... OVERKILL. Para unas cuantas hamburguesas, hágalo una vez y decida usted mismo si quiere hacerlo de nuevo.

  1. No será malo para el molinillo.
  2. No será malo para el queso.
  3. Espera sobras...

(nota: en mi humilde opinión, cerca de mozzarella congelada para lasaña es un lugar perfecto para usar un molinillo para queso...)

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¿No se altera la textura del queso al aplastarlo a través del troquel en lugar de rebanarlo como lo haría un rallador?
@Sobachatina, para empezar, la 'textura' ha cambiado un poco, pero la mayoría de las veces la he usado, el propósito del queso es derretirse como parte de un plato (como sugiere OP encima de una hamburguesa o en una lasaña) y el resultado es el mismo.

Mi madre regaló una picadora de carne Moulinex (muy antigua). Ella dijo que lo usó para queso antes y dice que funciona. Pero también dijo que cuando termine, pase unas rebanadas de pan de mesa por él para recoger todos los trozos de queso que haya en las grietas y así será más fácil de limpiar. Espero que esto sea útil porque estoy pensando en hacer lo mismo con el Moulinex.

¿Puedo usar una picadora de carne para rallar queso?
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