¿Puedo usar arroz basmati para arroz frito?

Tengo un poco de arroz basmati hervido en el refrigerador y me preguntaba si alguien lo ha usado alguna vez para hacer arroz frito chino dado que las recetas generalmente requieren arroz jazmín. ¿Tiene grandes diferencias de sabor o debería estar bien dado que otros sabores asiáticos como la salsa de soya y el aceite de sésamo agregan sabor al plato?

Respuestas (4)

¡Absolutamente puedes! Es una opción popular entre los perfiles de sabor chino e indio. Puede tratarlo exactamente como lo haría con cualquier otro arroz sobrante. Es un ingrediente encantador para trabajar. El sabor a nuez Basmati funciona maravillosamente sin importar cómo elijas sazonar el arroz frito.

arroz

Gracias, estaba un poco confundido porque pensé que el arroz jazmín es más adecuado para la cocina asiática y el basmati para la india y si es por sus texturas y sabores.
@Divi Mira lo que dice este artículo sobre el arroz frito chino . "Si bien el jazmín es un arroz de grano largo, contiene menos amilosa que el arroz blanco de grano largo normal y se cocina un poco pegajoso. El arroz basmati, que contiene un mayor porcentaje de amilosa, es una mejor opción".
@Divi La comida india es comida asiática.
@DavidRicherby: Lo siento, elección incorrecta de palabras. Me refiero a la cocina india frente a otras partes de la cocina asiática.
¿Por qué se agrupan todas las "otras partes" de Asia? Todos son bastante diferentes =.=
Creo que esta es una de esas cosas del inglés británico/estadounidense: en inglés estadounidense, "Asian" generalmente significa "East Asian" (chino, japonés, vietnamita, etc.), en inglés británico, "Asian" generalmente significa "sur de Asia" ( India, Pakistán, Bangladesh, etc.).
@user568458: Eso es lo que quise decir, gracias por ayudar con la aclaración
@Jolenealaska: Resultó muy bueno, sin problemas con el arroz Basmati. No puedo decir que fue exactamente como una comida para llevar, pero en lo que respecta al arroz, no encontré ningún problema.

Definitivamente puedes hacerlo con arroz bashmati, pero se prefiere el arroz jazmín porque es relativamente más pequeño y emite un aroma que va bien con el arroz frito. El aroma del arroz bashmati varía según la calidad que compre en el mercado. Al mismo tiempo, la mayor longitud del bashmati hace que se pegue menos en comparación con el arroz jazmín.

El aroma de Basmati me parece superior al del Jazmín para el arroz frito, también me gustan los granos más grandes. La diferencia de proteínas hace que Basmati sea menos pegajoso. En general, no estoy de acuerdo con la afirmación de que generalmente se prefiere el jazmín para el arroz frito, pero ciertamente es una cuestión de preferencia personal.
@Jolenealaska: Sí, tiene razón al decir que se trata de una preferencia personal. Sin embargo, el arroz frito es un plato popular o característico del sudeste asiático, especialmente. Tailandia y el alimento básico comúnmente cultivado allí es el arroz jazmín y, por lo tanto, se ha utilizado para hacer arroz frito durante siglos.

Usamos arroz basmati todo el tiempo para hacer arroz frito, ya que tenemos sobras de basmati todos los días. Se cocina como arroz simple todos los días en casa. Basmati tomará los sabores de lo que esté agregando. Es de grano largo y no pegajoso, por lo que podría ser una ventaja.

¡Sí! De hecho, trato de usar cualquier cosa que no sea arroz blanco cuando preparo arroz frito. Cualquier sobrante de arroz es mejor que el fresco, ya que se fríe mejor después de secarlo en el refrigerador. (Me gusta usar partes iguales de arroz blanco y arroz integral, o cocinar el arroz en cerveza en lugar de agua, para obtener más profundidad de sabor en el arroz frito resultante). También puede picar y agregar la carne o las verduras sobrantes al plato. - si ya están cocidas, añádelas al final para que apenas se calienten.

Mi secreto para un arroz frito realmente bueno es extenderlo en la sartén tanto como sea posible y dejar que se cocine hasta que los granos en el fondo se doren un poco. Luego, generalmente tiro el arroz y dejo que suceda por segunda vez. Si está usando una sartén antiadherente, calentarla demasiado puede ser peligroso, por lo que puede tomar un tiempo a fuego medio; si está usando hierro fundido, acero inoxidable o acero al carbono, simplemente puede encender el fuego. hacia arriba y déjelo "demasiado caliente para pegarse".

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