¿Sustituto del aceite de sésamo?

Una receta asiática que estoy probando requiere aceite de sésamo. Sin embargo, la única botella que encontré cuesta $ 6, y como solo estoy usando una cucharada y tengo un presupuesto ajustado, no quiero gastar tanto para no usar la mayor parte. ¿Hay un buen sustituto para el aceite de sésamo?

La receta que estoy haciendo es un plato de carne coreana "tramposo" si eso ayuda.

Actualización : ¡Lo probé con aceite de oliva virgen extra y resultó fantástico! No estoy seguro de cuán diferente hubiera sido con el aceite de sésamo, pero fue bastante bueno sin él. La receta se puede encontrar aquí .

¿Es aceite de sésamo tostado? Si no está tostado, la mayoría de los aceites ligeros funcionarán. El tostado será mucho más difícil de sustituir.
No especifica que se tueste, así que supongo que no lo es.
Supongo que lo es, ya que esa es la principal razón para usarlo. SI proporciona la receta completa, el contexto debería informarnos. SI estás friendo en él, no lo es. Si lo estás usando como condimento, lo es.
Si esto fue realmente para dar sabor, el hecho de que fuera bueno con aceite de oliva realmente significa que era bueno sin sésamo. Acabas de hacer que al plato le falte ese sabor.
Tal vez algún día muerda la bala y solo compre el aceite de sésamo y vuelva a intentar la receta con él. :p Estoy seguro de que habría agregado sabor, pero sabía bien sin él. Estoy interesado en ver qué diferencia hace.
@nuhcole obv, no sé qué hay disponible en su área, pero generalmente compro aceite de sésamo barato en una lata de metal bastante grande. se mantiene mucho tiempo. Me encanta el sabor y lo uso a menudo, no solo cuando hago un plato coreano.
Curiosamente, ahora alguien lo menciona, el aceite de oliva realmente afrutado/astringente podría funcionar bien en ALGUNOS platos que requieren aceite de sésamo tostado, pero el perfil de sabor será bastante diferente y no muy tradicionalmente asiático :)

Respuestas (2)

Como sustituto del aceite de sésamo sin tostar, la mayoría de los aceites livianos funcionarán (oliva, maní, canola, girasol, etc.). Cualquier aceite de nuez o semilla debería estar bastante cerca.

El aceite de sésamo tostado tiene un sabor mucho más audaz y a nuez. Tal vez podría aproximarse con un aceite ligero y agregar sésamo tostado a su plato.

O tal vez incluso tostar las semillas de sésamo en el aceite...

Dado que su receta solo requiere una cucharada, infiero que se trata de aceite de sésamo tostado, que se usa por su sabor fuerte y encantador.

Realmente no hay buenos sustitutos para este propósito.

Recomendaría invertir en la botella, que conservada en el frigorífico debería durar mucho tiempo, y aportará sabor a muchos platos.

Si elige no hacer eso, simplemente omitiría el aceite de sésamo, aunque su plato carecerá de cierta profundidad y complejidad que aporta el aceite.

Las recetas suelen pedir una pequeña cantidad de aceite de sésamo tostado, por lo que podría ser una buena inversión. La botella más pequeña que he podido encontrar es aprox. 5 oz, o 150 ml, y guardado en el refrigerador, me dura, como, mucho más de un año. Pero tenga en cuenta que cuando este aceite se enfría, se cristaliza un poco y se ve turbio y grumoso, pero cuando se calienta, se ve claro y fino nuevamente, y sabe absolutamente igual de bueno. La última gota en la botella sigue siendo excelente, si la mantiene refrigerada. Así que no dejes que la frialdad nublada te moleste. El aceite de oliva y el aceite de maní también lo hacen.
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