Quiero hacer sopa de brócoli y queso cheddar esta noche y dice que mezcle las cosas después de agregar el brócoli. Tengo una licuadora pero apesta y preferiría usar mi ninja. ¿Puedo poner líquidos calientes en esto? ¿Cómo trato con la ventilación del vapor?
Según el manual de la batidora profesional Ninja:
PRECAUCIÓN: No procese alimentos o líquidos que estén a más de 180 °F/82 °C. Permita que los ingredientes muy calientes se enfríen antes de procesarlos.
Fuente: http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500_30_IB_ENG_110223_2.pdf
A diferencia de Oster Versa Performance, cualquier licuadora Blendtec o Vitamix, no existe una versión de las licuadoras Ninja que alcance velocidades lo suficientemente altas como para hacer sopa caliente a partir de ingredientes fríos.
Además de eso, las licuadoras Ninja tienen una advertencia específica para no colocar líquidos calientes a más de 180 °F/82 °C en ellas.
Por lo general, al licuar sopa caliente:
No sobrellene la jarra. Es posible que necesite varios lotes, pero esto evita derrames y quemaduras en la mano.
Retire la pequeña tapa vertedora de la tapa de la jarra para que pueda escapar el vapor y cúbrala con un paño o una toalla de cocina doblada varias veces, manteniéndola en su lugar mientras hace el puré.
Esta es una aplicación en la que creo que una licuadora de inmersión (a veces llamada licuadora de barra) es muy superior, a menos que esté buscando una sopa ultra suave (en cuyo caso también podría colar después de licuar). Es mucho más fácil licuar la sopa en su olla que transferirla lote por lote a la jarra de una licuadora tradicional.
De acuerdo con @ SAJ14SAJ, especialmente cuando no sugiere que una buena licuadora de inmersión podría ser una mejor idea.
Sin embargo, solo para agregar que también tengo Ninja Prep (supongo que está hablando de Ninja Master Prep cuando mencionó "procesador" y no sus diversas licuadoras) y recientemente tuve exactamente la misma pregunta. Refiriéndonos específicamente al Ninja Prep, está diseñado para poder soportar líquidos calientes. Directamente desde sus preguntas frecuentes :
El Ninja® Master Prep® Professional es capaz de mezclar ingredientes calientes, cocidos o al vapor en la sopa, pero no creará una sopa caliente a partir de ingredientes fríos y crudos.
La nota sobre no poder crear sopa caliente se refiere al hecho de que sus licuadoras reales y otras licuadoras populares (blentec, vitamix) anuncian que pueden crear sopa real simplemente usando la licuadora.
En una nota práctica, he usado la mía para mezclar sopa. Me aseguré de limitar la cantidad de líquido que agregué (¿probablemente alrededor de la mitad del recipiente?). Tendrás que jugar para ver qué funciona para ti. Simplemente no lo llene hasta el tope ya que la sopa caliente no es divertida. Mis mejores resultados provinieron de agregar solo los trozos sólidos de mi sopa, sacarlos con un colador (en su caso, el brócoli) y solo agregar suficiente líquido para que siga funcionando. No creará un puré perfecto con calidad de restaurante a partir de vegetales fibrosos, pero funcionó más que lo suficientemente bien para mi propio uso. Para ventilar el vapor, solo pulsé un poco y luego abrí el pequeño pico vertedor de vez en cuando y luego no tuve ningún problema.
En la mayoría de los casos, probablemente me limitaría a mi batidora de mano. Mi razón principal para usarlo sobre mi batidora de mano fue que mi olla era más profunda de lo que llegaría mi batidora de mano. Normalmente no hago cantidades tan grandes que requieran mezclarse.
En caso de que te estés refiriendo a sus licuadoras, definitivamente no vería ningún problema.
SAJ14SAJ
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Martí
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