¿Puedo descongelar pescado en el microondas?

¿Está bien descongelar pescado en un microondas? ¿Alguna precaución en particular?

Generalmente, ¿cuál es la mejor manera de descongelar el pescado en 15 o 30 minutos antes de cocinarlo?

A veces viene en plástico, a veces no.

Si es problemático, ¿por qué? Excepto que algunas partes se calientan mucho

Suponga que el tiempo desde que se descongela hasta que se come es menos de 1 hora. Estoy pensando sobre todo en la calidad.

En cuanto a la seguridad, está bien descongelar pescado en el microondas. Es una forma terrible de descongelar en cuanto a calidad. ¿En qué se envasa el pescado si no es de plástico? "A veces viene en plástico, a veces no" - ¿a qué te refieres? La forma en que se almacena el pescado para la congelación es muy importante. ¿Puedes dejar las piezas en la nevera durante el día? Esa es la mejor manera. De lo contrario, el agua fría es una forma rápida de descongelar el pescado. Dependiendo del tamaño de las piezas, puede tomar solo uno o dos minutos.
¿Qué tan grandes son las piezas? ¿Cómo piensas cocinarlos? A veces puedes cocinar pescado congelado.
@Jolenealaska 1) Varía, generalmente en una sartén. 2) ¿Entonces la respuesta es no? Si no puedo hacerlo en poco tiempo, me gustaría tener una idea de cuál es la desventaja 3) Quiero decir... a veces es plástico transparente apretado alrededor de cada pieza.
Mucho de esto es un duplicado de cooking.stackexchange.com/questions/9515/… - esas son las buenas maneras, suponiendo que deba descongelarse en primer lugar.
@Jefromi: Esto no cubre la descongelación rápida, también se trata más de seguridad que de sabor.
@Olav La seguridad es la principal preocupación cuando se descongela, y bajo agua corriente fría es rápido. Tal vez el mejor (vinculado desde el primero que vinculé) es cooking.stackexchange.com/questions/36999/… - también menciona en el microondas, incluido por qué a menudo no es bueno para el gusto.
@Jolenealaska Se supone que se necesita descongelar. También a veces quiero hacer algo con la superficie.
@Olav, ¿estaría interesado en las formas en que puede omitir la descongelación? Incluso puedes empanizar el pescado. Si es así, incluya esa opción en la pregunta, o publique otra, y le contaré todo al respecto.

Respuestas (1)

Descongelar cualquier cosa en el microondas es dudoso. Están diseñados para un calentamiento serio y no calientan completamente de manera uniforme, por lo que tienden a comenzar a cocinar los alimentos antes de que estén completamente descongelados, incluso a baja potencia. Puede que no sea tan malo como "descongelar" en una sartén en la estufa, pero tampoco es genial.

Eso es especialmente malo para el pescado, ya que se cocina y se cocina demasiado rápidamente. Tal vez pueda salirse con la suya con una descongelación parcial rápida en el microondas si tiene cuidado, pero no sería mi primera opción, es bastante arriesgado en términos de calidad.

Si tiene prisa, definitivamente le sugiero descongelar con agua corriente, como se describe, por ejemplo , en esta pregunta/respuesta . De los métodos seguros, es el más rápido que no cocinará su comida. Especialmente para cosas pequeñas / delgadas como filetes, es bastante rápido, y además de eso, puede equivocarse y no descongelar completamente para ahorrar tiempo, y dejar que termine de descongelarse mientras se cocina.

100% de acuerdo. Personalmente, odio descongelar cualquier proteína cruda en el microondas. Siempre me resulta seco y duro. El pescado parece especialmente problemático, pero los filetes de pescado son rápidos y fáciles con agua. Agua fría, se mantienen en zona de temperatura segura y se descongelan en muy poco tiempo. Si no está envuelto en un sello hermético al vacío, simplemente tírelo en una bolsa sellada.
Bajo el agua también está mi método Goto descongelar. Para cualquier cosa, desde pescado hasta asados ​​de ternera. Especialmente las gambas, que se descongelan en 30 segundos.
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