Aquí en Europa (y quizás solo en España) he notado que la mayoría de los quesos (duros y blandos, pero más a menudo duros) contienen una lista interesante de aditivos artificiales en los ingredientes: conservadores, correctores de ácidos, colorantes, etc. Encontrar quesos sin estos es una verdadera tarea. Ser orgánico ayuda, pero las ofertas son pequeñas.
Mis preguntas son:
Siento que esta pregunta podría considerarse en el borde de la idoneidad para el sitio, no dude en sugerir un sitio diferente si cree que no es apropiado aquí.
Aquí en los estados depende de en qué parte de la tienda de comestibles mires. Por lo general, detrás del mostrador de delicatessen y en la isla de productos lácteos, sí, la mayoría de los grandes quesos comerciales están cargados de aditivos y conservantes. En una tienda como Whole Foods (cada vez más en tiendas de comestibles tradicionales también), suele haber una sección dedicada al queso. Si observa esos quesos, a menudo encontrará que los únicos ingredientes son leche, enzimas, sal. También hay mercados de agricultores locales que a menudo tienen una variedad de quesos hechos a mano que también tienen menos probabilidades de tener aditivos/conservantes.
La pregunta 2 es subjetiva y depende de lo que busque el consumidor. El material producido en masa es más homogéneo en color/sabor, puede tener una vida útil más larga y, en general, es más barato que las otras ofertas. En cuanto a los problemas de salud, muchos clientes sienten que es mejor evitar los aditivos innecesarios, aunque no creo que haya mucha evidencia subjetiva que respalde un lado sobre el otro.
Roux tiene razón en el punto número tres. La suposición más segura de por qué una empresa hace algo de cierta manera es el costo.
Roetnig