A menudo he visto pequeñas muestras de cota de malla de acero inoxidable vendidas con el fin de limpiar una sartén de hierro fundido. ¿Cómo es que esto no raya/arruina el curado de mi hierro fundido, cuando un estropajo de metal (también metal contra metal) lo arruinará?
La lana de acero u otros estropajos están hechos de fibras o cintas de metal bastante pequeñas y más ásperas que se introducen en espacios mucho más pequeños y limpian trozos de materia mucho más pequeños, que incluyen el "condimento" que cubre la sartén y/o el propia superficie del metal.
Por el contrario, los eslabones de la cota de malla son mucho más grandes y la superficie de cada eslabón es relativamente suave en general. Esto es excelente para eliminar trozos de comida y otras materias extrañas, pero no se desgasta en el nivel mucho más pequeño que se requeriría para dañar permanentemente el condimento y/o el metal de la sartén.
Vea estas vistas de cerca de lana de acero ampliada y cota de malla de titanio ampliada . Si bien la cota de malla que se muestra en la imagen no es de acero, la suavidad sería bastante similar entre los dos. Como puede ver, la superficie de los dos materiales es muy diferente. Por lo tanto, la superficie más lisa de la cota de malla erosionaría mucho menos la superficie de la bandeja, y seguiría siendo bastante eficaz para eliminar las partículas de alimentos.
José
José