La leche siempre se ha asociado con huesos fuertes debido a la gran cantidad de proteínas y calcio que contiene. Sin embargo, al leerlo en wikipedia,
Un estudio publicado en The BMJ que siguió a más de 45 000 hombres y 61 000 mujeres en Suecia de 39 años o más tuvo resultados similares. El consumo de leche en adultos se asoció con ninguna protección para los hombres y un mayor riesgo de fracturas en las mujeres. El riesgo de cualquier fractura ósea aumentó un 16 por ciento en las mujeres que bebían tres o más vasos al día, y el riesgo de fractura de cadera aumentó un 60 por ciento. También se asoció con un mayor riesgo de muerte en ambos sexos.
Mi pregunta es:
¿Por qué pasó esto? ¿Alguien puede explicar la razón biológica de esta observación?
A pesar de que la leche realmente proporciona una gran cantidad de calcio y proteínas, ¿no es contradictorio que las tasas de fractura aumenten?
Este es el estudio antes mencionado.
Los autores sugieren una razón en su resumen:
Dados los diseños de estudios observacionales con la posibilidad inherente de confusión residual y fenómenos de causalidad inversa, se recomienda una interpretación cautelosa de los resultados.
Hay variables que no han medido que conducen a los patrones observados. Una sencilla es que los encuestados de la encuesta inicial se autoseleccionan (devuelven la encuesta). ¿Qué pasa si los bebedores de leche son más propensos a responder? Incluso si la tasa base de fracturas sigue siendo la misma, habrá una asociación aparente de fracturas con el consumo de leche.
También discuten razones fisiológicas, que es objeto de una respuesta diferente.
cris
Roni Saiba