PB2 PORTER - ¿MEJOR SABOR?

Recientemente hice un All Grain Porter de 5 galones y agregué 13 oz de Choc. PB2 en los últimos 10 minutos de ebullición. Aunque los sabores estaban allí, era extremadamente ligero y le gustaría obtener más sabor a PB.

¿Sería más inteligente agregarlo como un remolino o tal vez como un extracto de vodka en la secundaria?

Cualquier ayuda sería genial.

¡Eso suena como que tendría un sabor increíble!
lo hace, pero estoy tratando de darle más sabor a PB sin agregar una tonelada más de PB2

Respuestas (2)

La levadura absorbe muchos de esos sabores adicionales de las cosas que agregas a la tetera. Si desea obtener el máximo sabor de una especia o similar, agréguela como tintura en el momento del embotellado. E incluso entonces puede desaparecer en unos pocos meses.

Por cierto, asegúrese de agregar carapiles u hojuelas adicionales al puré: los aceites en el chocolate pueden hacer que la cabeza se vuelva pobre.

puse alrededor de 1.25 # copos de avena en el puré, lo que realmente ayuda con la retención de la cabeza. Entonces, si hiciera una tintura (supongo que el vodka con PB2 es lo mejor), ¿cuándo lo agregaría al hervor?
Yo no lo añadiría al hervor , sino a las botellas en el momento del embotellado. Tome, digamos, 100 ml o cerveza y agregue tantas gotas o ml (¡cuéntelos!) de la tintura como necesite para obtener el sabor adecuado para usted. Escálelo al tamaño de su lote o a cada botella y coloque la tintura (si coloca la tintura en cada botella, puede hacer una parte del lote sin el saborizante y luego comparar cuánto sabor tiene de la adición Asegúrese de anotar todas las cantidades en el diario, así es como aprende)
¿Cómo sueles crear una tintura?
Lo que hice con las especias antes: poner una buena carga de ellas en un frasco hermético con vodka, en proporción para obtener aproximadamente 50-100 ml de vodka después de quitar las especias y exprimirlas. ¿Supongo que algo similar debería funcionar para las chispas de chocolate?

En mi libro "Experimental Homebrewing" recomendamos licuar el frasco de PB2 con 6 oz. de licores de grano neutros de 150 grados el día de la preparación y guardarlos en un frasco hasta que la cerveza haya fermentado. Cuando haya terminado la primaria, agregue la suspensión de PB a un recipiente desinfectado y vierta la cerveza sobre él. Dejar envejecer durante una semana, luego trasegar y envasar la cerveza.

Muchas gracias por la ayuda, Denny. Estoy ansioso por ver tu libro una vez que se publique (y lograr que lo firmes... jaja)
Felicidades por el libro... la vista previa en Amazon parece interesante y lo ordenaré pronto.
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