Estoy empezando a hacer cerveza casera y noté que durante el proceso de enfriamiento se usa MUCHA agua pasando por el enfriador de contraflujo.
Estoy en un pozo y me gustaría minimizar el uso de agua, especialmente durante el verano. Tampoco tengo un desagüe cerca de donde me enfrío, así que termino teniendo que llenar cubos y tirarlos (seguro que algunos se pueden usar para limpiar, pero es MUCHA agua).
Mi idea es usar una bomba de estanque para crear una recirculación de agua fría. Lo que no estoy seguro es cómo mantener el agua fría. Algunas opciones:
Use una hielera llena de hielo. Esto requiere suficiente hielo para el trabajo, y tengo una capacidad de congelación limitada. ¿Sería mejor usar bolsas de hielo congeladas para mantener el agua fría, debido a su temperatura de congelación más baja?
Refrigeración activa del agua. Tengo una bomba de calor/unidad de aire acondicionado vieja que se reemplazó recientemente en mi garaje. Es una unidad panasonic, con una unidad interior y una unidad exterior. (como este https://www.saturnsales.co.uk/Panasonic-Wall-Mounted-Inverter-CS-FZ25WKE.html pero de 2004). He leído en algunos lugares que la unidad exterior se puede reutilizar para enfriar rápidamente el agua a medida que pasa por el enfriador. De esta manera, realmente no necesita preparar/tener hielo a mano. ¿Es esta una opción o es una locura?
No estoy seguro de qué otras opciones podría haber, pero estoy dispuesto a intentar cualquier cosa para reducir el uso de agua/transporte de cubos.
Mucha gente usa la técnica de bomba de estanque y agua helada. La gente normalmente usa hielo comprado en la tienda por bolsa. Las bolsas de hielo para enfriadores de playa tienden a absorber el calor más lentamente que el hielo y probablemente no funcionen muy bien en esta configuración.
Para ser más eficiente con el uso de hielo, puede usar agua del grifo para bajar la temperatura de 212F/100C pero varias decenas de grados. Recoge esa agua caliente para tu limpieza. Luego cambie a la configuración de hielo/bomba para llevar las cosas al resto del camino.
Otra opción es colocar un segundo enfriador más pequeño en un lote de hielo para preenfriar el agua del grifo en su camino hacia el enfriador principal en el mosto.
La idea del aire acondicionado/compresor suena bien, pero debe poder eliminar el calor con bastante rapidez y estoy seguro de que muchos aires acondicionados podrían hacerlo de la manera que usted pretende.
Otra opción sería crear un gran depósito de agua salada con hielo, colocar el enfriador allí y bombear el mosto a través de él. Cuanto más grande sea el disipador de calor que pueda crear con hielo y agua, más rápido se enfriará. Querrá remover el hielo alrededor del enfriador para maximizar el tiempo de enfriamiento. Esto usará la menor cantidad de agua, pero tampoco recolectará agua para lavar.
Por último, no podías relajarte. Mucha gente lo hace. Lo he probado varias veces y funciona, incluso con estilos de lúpulo parece funcionar muy bien. En resumen, coloca el mosto casi hirviendo en un recipiente que se puede sellar herméticamente y puede soportar las altas temperaturas. Simplemente deje que se enfríe al ambiente por sí solo durante la noche o incluso durante 24 horas.
Espero que una de esas opciones te dé algunas ideas.
Vale la pena investigar la última opción de brewchez. Al vivir en la Australia seca y seca (bueno, en gran parte lo es), me pareció necesario no enfriarme, y lo he hecho durante aproximadamente 5 años sin fallas.
Intentalo. Si no te gustan los resultados, siempre puedes mirar las otras opciones.