¿No hay carbonatación en las botellas?

Según la salud de la levadura en el momento del embotellado y la temperatura a la que ha estado la cerveza desde que la embotellaste, es posible que todavía no veas la carbonatación.

Por experiencia personal, embotellé un lote de cerveza justo antes de mudarme fuera del estado y, durante la mudanza, dejé que la cerveza recién embotellada se enfriara demasiado. A las 3 semanas, esa cerveza tenía solo una ligera carbonatación, pero después de calentar las botellas a 70 °F durante 3 semanas más , salió bien. Elegí ser paciente porque no quería hacer mucho trabajo extra y poner en peligro mi cerveza.

Si comenzó con levadura saludable, agregó la cantidad adecuada de azúcar de imprimación y mantuvo sus botellas en el rango de temperatura adecuado para la levadura, debería tomar alrededor de 3 semanas carbonatar por completo.

Si ve una carbonatación absolutamente nula a las 2,5 semanas (no hay ni una pizca de silbido cuando destapa una cerveza y el vertido riguroso no produce ninguna efervescencia), entonces es posible que su levadura haya muerto o sea inviable.

Si ese fuera el caso, recomendaría verter todas las botellas nuevamente en una bombona o balde desinfectado, y volver a poner levadura saludable y luego volver a embotellar. Si agregó la cantidad correcta de azúcar de cebado en el embotellado inicial , no agregue más azúcar, ya que podría crear cerveza sobrecarbonatada y bombas de botella.

Su pregunta es engañosa ya que mencionó en una pregunta anterior que abrió todas sus botellas. Si esas botellas silbaron cuando las abrió, entonces el problema puede no ser la levadura, sino que ha liberado parte de su carbonatación. Con suerte, ese no es el caso, porque entonces necesitarías evaluar cuánto más azúcar de cebado agregar. Sin embargo, si eso hubiera sucedido, su cerveza aún estaría mayormente carbonatada, lo que parece que no lo es.

Y FWIW, si no llenaste tus botellas la primera vez, no corrías el riesgo de bombas de botella. El aumento del espacio aéreo habría sido como un "colchón" adicional que provocaría una cerveza sin gas.

Sé que es un problema frustrante con el que trabajar, pero tenga paciencia, al final valdrá la pena el esfuerzo.

Hay gotas de carbonatación que funcionan en botellas individuales. Pero esto puede llevar mucho tiempo. Haría lo que sugiere Brandon y repetiría. Tiene toda la razón acerca de agregar más azúcar (NO). Si conoce a alguien con un sistema de barril, hay pistolas de embotellado que funcionan muy bien. Estos son caros pero obtienes volúmenes de gas mucho más consistentes en la botella. Otra forma de carbonatar la botella es usar hielo seco. Una pequeña pieza del tamaño de la uña del dedo meñique debería ser suficiente para cada botella. Solo asegúrese de usar guantes para evitar la congelación.