¿Necesito descongelar la carne antes de cocinarla en una olla a presión? [duplicar]

Depende del corte de la carne, como se mencionó en una respuesta anterior, los asados ​​​​son complicados debido a su grosor. Todavía puedes hacerlos, pero llegarán a la etapa de desmoronamiento. La carne que se cocina mejor a presión congelada incluye pollo, carne molida, cubos de cerdo. Escribí un artículo sobre cómo cocinar carne congelada a presión que incluye el procedimiento básico para cocinar carne congelada a presión más los siguientes consejos:

• Dora lo que puedas
• Cubrir la carne en líquido (hervirla)
• La olla a presión tardará más en alcanzar la presión. Las ollas a presión eléctricas pueden agotarse y deben reiniciarse.
• Aumente el tiempo de cocción según el grosor (consulte mi tabla de tiempos de cocción a presión de carne congelada )
• Tome la temperatura de la carne para asegurarse de que el calor penetre todo hasta el centro.

Entonces, es posible cocinar a presión la carne congelada, funcionará en caso de necesidad, pero no lo haría como algo normal. ; )

Si bien no hay ningún peligro en esta práctica, si el corte de carne es lo suficientemente grande, tendrá un problema con la temperatura de la capa exterior de la carne mucho más alta que la del centro. Recomendaría calentar toda la olla lentamente para evitar una cocción desigual. En algunos valores muy grandes de 'meatVolume', se encontrará con problemas de zona de peligro temporal, pero dudo que esto sea una preocupación en los tamaños de consumo personal.