Tengo un par de lotes de extractos (kits) en mi haber y ahora quiero aventurarme en lo desconocido y crear mi propia receta. Lo siguiente es lo que se me ocurrió después de investigar un poco. He estado leyendo mucho sobre la adición de lúpulo tardío (20 minutos) para obtener un sabor y aroma de lúpulo más fuertes sin un fuerte amargor y quería probarlo para esta receta. También estoy decidido a simcoe y amarillo porque me encanta la combinación. Cualquier sugerencia es muy apreciada. Como dije, realmente no tengo idea de qué diablos estoy haciendo o qué sabor tendrá, así que por favor ayúdenme. Simplemente conectando cosas en el software...
¡Salud!
Receta áspera IPA # 1
OG esperado: 1.064 SG FG esperado: 1.011 SG ABV esperado: 7.1 % ABW esperado: 5.5 % IBU esperado (usando Tinseth): 50.9 IBU Color esperado (usando Morey): 9.9 SRM
Duración de ebullición: 60.0 minutos Temperatura de fermentación: 65 F
US Caramel 60L Malta 1lb
Malta de miel canadiense (Gambrinus) 4.00 oz
Extracto - Extracto de malta seca ligera 6 lb
Azúcar - Azúcar de maíz/dextrosa (seco) 1 lb
Simcoe de EE. UU. 13,0 % 1,00 oz 26,5 Lúpulo de gránulos sueltos Todo en ebullición
US Amarillo 5.0 % 0.50 oz 3.1 Lúpulo de gránulos sueltos 20 min
US Simcoe 13,0 % 0,50 oz 8,0 Lúpulo de gránulos sueltos 20 min
US Amarillo 5.0 % 1.00 oz 3.7 Lúpulo de gránulos sueltos 10 min
US Simcoe 13,0 % 1,00 oz 9,6 Lúpulo de gránulos sueltos 10 min
US Amarillo 5.0 % 0.50 oz 0.0 Pellet suelto Lúpulo Al apagar
US Simcoe 13,0 % 0,50 oz 0,0 Pellet suelto Lúpulo Al apagar
US Amarillo 5.0 % 0.50 oz 0.0 Granulado suelto Lúpulo Dry-Hopped
Simcoe de EE. UU. 13,0 % 0,50 oz 0,0 Lúpulo de pellets sueltos Dry-Hopped
Levadura US-05
Se ve bien. Probablemente dejaría caer el azúcar y simplemente agregaría un poco de DME adicional en su lugar. Además, probablemente no haría dry-hop con simcoe (pipí de gato, etc.), pero eso depende de ti.
Entonces, ¿están diciendo que simcoe es un buen lúpulo para usar siempre que no se use para dry hopping? Siento que en todas partes que leo alguien está elogiando a Simcoe. Simcoe, simcoe, simcoe... ¿Usarlo en llamas todavía me dará cualidades de "orina de gato"?
Me parece bien. Creo que podría aumentar el amargor para que tenga algo más cercano a una proporción de unidad de amargor a unidad de gravedad de 1: 1, pero parece que su objetivo es menos amargo, así que eso es cuestión de gustos.
Tampoco usaría tanto simcoe, pero eso es otra cuestión de preferencia personal (me huele a orina de gato).
Sin embargo, creo que duplicaría las cantidades de dry hop. Parece una buena cerveza.
¡Creo que es una gran receta! Dejaría algunos de los 60L y usaría Carafoam, y definitivamente dejaría caer el azúcar y usaría DME o Pale LME. Si alguna vez ha probado la Weyerbacher Double Simcoe IPA, sabrá lo genial que puede ser Simcoe en una IPA, está entre mis diez favoritas de todos los tiempos.
Carling
denny conn
Hopwise