He decidido comprarme un molinillo de pimienta y será un Zassenhaus manual, pero no estoy seguro de la longitud y el color. Estoy pensando en 18 o 24 cm, pero supongo que todo se reduce a con qué te sientes más cómodo y cuánto espacio tienes en tu cocina.
¿Existe una "regla" general, como blanco para la sal, madera clara para la pimienta blanca, negro para la pimienta negra, etc. o simplemente eliges la que se ve mejor en tu cocina? Estoy considerando madera clara, madera oscura y brillo negro.
Me pregunto si hay algún pensamiento detrás de la elección del color del molinillo o si simplemente elige el que se ve mejor en su cocina.
Resumen ejecutivo
Compre el molinillo de pimienta más corto que pueda usar cómodamente y llénelo solo con granos de pimienta para dos o tres semanas. El color debe ser claro y si compra más de un molinillo de forma similar, asegúrese de comprar colores que contrasten si no se distinguen fácilmente entre sí. No debe elegir un molinillo transparente para pimienta a menos que el molinillo se mantenga en la oscuridad.
Longitud
Con respecto a la conveniencia, es tentador elegir un molinillo de pimienta que sea tan grande como el espacio que tenga para evitar tener que volver a llenarlo. Pero los molinillos de pimienta no son la mejor forma de almacenar los granos de pimienta. Según McGee's On Food and Cooking ,
Incluso los granos de pimienta enteros pierden gran parte de su aroma después de un mes en un molinillo. (pág. 428)
Entonces, si le importa más la calidad de su pimienta que la conveniencia de tener un dispositivo combinado de molienda/almacenamiento, vale la pena considerar la cantidad de pimienta que usa por mes.
Una molienda de pimienta de mi propio molinillo de pimienta pesa alrededor de 90 mg. Obviamente, esto cambiará de un molino a otro, pero asumiré por simplicidad que las personas usan aproximadamente la misma cantidad de pimienta, independientemente de la eficiencia con la que muelen sus molinos.
Calculo que uso, en promedio, alrededor de 5 moliendas de pimienta negra por día. Eso me lleva a unos 13,5 g (aproximadamente la mitad y una onza) de pimienta al mes.
El molinillo de pimienta más corto que he visto en el mercado mide 3,5" (~9 cm) y tiene una capacidad de 0,4 oz (11 g). El siguiente más grande con 5" (13 cm) tiene capacidad para aproximadamente 1,7 oz (48 g), o más de tres meses de pimienta para mi propio uso.
Para mí, un molino de 3,5" es un poco incómodo de operar y un molino de 5,5" se siente bien. Le sugiero que compre el molinillo más corto que se sienta adecuado para usted y lo llene solo con suficientes granos de pimienta para que le duren dos o tres semanas.
Color
Tengo tres molinillos, uno para pimienta negra, otro para sal y otro para pimienta blanca. Los molinillos de sal y pimienta negra son casi idénticos excepto por las letras P y S impresas en la parte superior. En consecuencia, busco el molino equivocado aproximadamente el 50% de las veces. Sin duda, recomendaría elegir diferentes colores si compra más de un molino.
Una respuesta aquí sugiere elegir un molino con una carcasa transparente para resolver este problema. Esto puede no ser una buena idea a menos que guarde su molinillo de pimienta en un armario cerrado. Para citar al incomparable McGee una vez más,
La pimienta se almacena mejor sellada herméticamente en el frío y en la oscuridad. Si se expone a la luz durante el almacenamiento, pierde su acritud porque la energía de la luz reorganiza la piperina para formar una molécula casi insípida (isochavicina).
También recomendaría colores claros . A menudo soy culpable de alcanzar el molinillo de pimienta con las manos sucias en alguna etapa de preparación de alimentos. Sería bueno, cuando esto suceda, tener más tarde un recordatorio visual de que el molinillo de pimienta ahora también está sucio. Con un molino de color oscuro, esto es difícil de ver.
No hay "regla". Solo tienes que seleccionar lo que queda bien en tu cocina según tus gustos.
Esta es una situación en la que el tamaño realmente no importa (¡con respecto al sabor de todos modos!) La
presentación y el humor son otra historia completamente
ELÉCTRICA es el camino a seguir. ¡Un año me regalaron un molinillo de pimienta eléctrico para Navidad y me sacudió el mundo! ; )
Cosas a seguir:
Asegúrese de que las piezas de molienda sean de cerámica.
Asegúrese de que las partes operativas sean de metal.
¡Asegúrese de que haya una manera de ajustar el ancho de la mordaza del molinillo!
¡El que me habían comprado no era de muy buena calidad y cuando se rompió, en última instancia, me rompió el corazón! ¡Fue un día triste, triste! : (
cascabel
TDF
stefano
rackandboneman