¿Cuál es la mejor manera de encontrar un molinillo de pimienta fiable?

Después de que alguien publicara un enlace a un molinillo de café hecho a mano, recordé que necesitaba reemplazar mi molinillo de pimienta. Mi tercero en unos siete años.

Después de leer las reseñas de 1 a 4 estrellas (y 5 estrellas desnatadas) de molinillos de $ 12-45, a menudo se reducen a que el mecanismo de molienda se desgasta rápidamente, el plástico que lo rodea se estropea de alguna manera o algo se cae mientras lee más pimienta y dejándolo casi inoperable (que es mi situación actual: un anillo se cayó durante una recarga, y ahora la perilla que sostiene la parte superior en su lugar termina dictando que la aspereza de la molienda se afloja después de 2-3 usos, y si lo aprieta demasiado , no obtienes pimienta).

¿Qué propiedades debo buscar en un molinillo de pimienta y por qué mis molinillos de pimienta fallan tan rápidamente?

Nunca he tenido ningún problema con mi molinillo de pimienta de madera barato que compré en un juego en Bed, Bath and Beyond hace muchos años. No puedo imaginar que pagué más de $10 por el set. Sin embargo, su capacidad es un poco pequeña.
Lo sentimos, pero recomendar productos está fuera de tema en toda la red, consulte stackoverflow.com/2010/11/qa-is-hard-lets-go-shopping/. Aceptamos preguntas del tipo "qué buscar en X" y esperamos respuestas del estilo que escribió TFD, sin sugerir productos específicos. Pensé en reformular su pregunta para que se ajuste a este tipo, pero 1) parece que esto no es lo que necesita, está preguntando directamente por modelos, y 2) TFD ya escribió una respuesta decente a la que puede referirse incluso después de que se cierra la pregunta . Si lo desea, puede reformular y podemos reabrir, depende de usted; hágalo si cree que ayudará.
@rumtscho: Página no encontrada. pero la información proporcionada en este hilo fue definitivamente útil. Todavía ni siquiera he llegado al punto (por lo general) de discernir más de un par de tipos de rutinas (si eso es a lo que te refieres). Además, soy un nerd de la informática, por lo que los modelos cambian a menudo (probablemente hay 50 modelos en una línea de placas base) y ya no están disponibles poco después, por lo que no estaba seguro de cuántas funciones eran nuevas/cambiaban según los diferentes modelos/marcas. de molinos parecían tener características diferentes. terminó siendo más abrumador y casi inútil simplemente leyendo reseñas sin un contexto más amplio.
En su mayoría, he tenido buena suerte con los de fabricación más antigua (algunos eran de mi abuelo, algunos de subastas de bienes y ventas de garaje). Los únicos 'malos' todavía muelen bien la pimienta, pero hay un salero encima que se ajusta a presión contra el plástico y, a veces, cuando se usa para la sal sin sujetar ambas partes, se rompe y rocía granos de pimienta por todas partes)

Respuestas (3)

La mayoría de los molinos básicos con molinos de acero estarán bien

Lo que los rompe son

  • Rectificado demasiado agresivo; solo muela suavemente y su molino durará mucho más
  • Manténgalos secos; no use un molinillo de pimienta sobre una olla humeante. Moler la pimienta en un tazón o plato y luego verter en la olla
  • Granos de pimienta viejos; a medida que envejecen y se secan, se vuelven más difíciles de moler y desgastan la mayoría de los molinos bastante rápido. Guarde los granos de pimienta en recipientes muy herméticos, para que no se sequen más de lo que deben secarse
  • Evite esas mezclas de granos de pimienta de colores; lo que hace que los colores claros, también son muy duros. Quédate con pimienta negra simple
  • contaminantes; vierta sus granos de pimienta en un plato blanco y verifique si hay piedras pequeñas o ramitas antes de cargarlos en el molinillo. También verifique si hay "partes de insectos", la mayoría de las leyes alimentarias locales permiten algunas de estas, ¡pero quién las quiere!

He pasado por una variedad de molinillos a lo largo de los años. Algunos caros, algunos baratos. El precio no fue un factor, el uso y el cuidado parecen haber sido

Los molinillos de acrílico generalmente mueren rápidamente, ya que el acrílico se agrieta a medida que envejece. Los cuerpos sólidos de metal o madera son mejores ya que duran más en general y mantienen la pimienta en un recipiente a prueba de luz (en el que se deben almacenar todos los alimentos, o en un armario a prueba de luz)

¿Sugieres acero sobre cerámica?
No he tenido más problemas con la cerámica sobre el acero, pero la mayoría de los buenos molinillos (cuerpo de madera o metal) parecen tener molinillos de acero.
Creo que el punto era no usar molinillos de plástico, que se rompen rápidamente. Compré algunos cuando era más joven porque eran baratos y básicamente molían plástico en mi comida porque se estaban rompiendo.
@Jemmeh La mayoría de los molinillos de plástico son acrílicos, que pueden ser un material muy resistente. Es solo la mezcla de piezas de acero y acrílico que es donde generalmente se fractura por tensión y finalmente se rompe. Las secciones de ventana de acrílico en un molinillo de acero inoxidable no deberían ser un punto débil importante, ¡pero lo más probable es que sean lo primero que se vaya!
Tuve que buscar en Google para descubrir que el acrílico es un tipo específico de plástico. Solo para aclarar, ¿está hablando de que el mecanismo de molienda real es acrílico? Recogí algunos molinillos baratos del árbol del dólar que parecían ser recipientes de vidrio con un mecanismo de molienda de plástico. Había recogido un puñado debido al precio y el mecanismo de molienda esencialmente se derrumbó con el tiempo en todos ellos. No creo que vuelva a comprar un mecanismo de molienda de plástico. Creo que he visto el tipo con las secciones transparentes de la ventana de la que estás hablando y eso tiene sentido.

Americas Test Kitchen (lo siento, paywalled) ha probado minuciosamente los molinillos de pimienta. Si puede obtener $ 5, puede obtener el ganador de Amazon.

El gran ganador ganador es:

1

La página de Amazon está aquí .

El molino mejor calificado por menos de $ 35 es este:

2

Esa página de Amazon está aquí .

Sospecho que el OP puede haberlos visto y descontado debido a las críticas negativas que dicen que no duraron. Es un poco difícil saber si eso significa que no son tan duraderos como pensaba ATK o si la gente simplemente tiene mala suerte.
@Jefromi Miré las críticas y son abrumadoramente positivas, pero las críticas negativas son todas negativas de la misma manera. Es raro.
Sí, es consistente con que haya un defecto relativamente raro... o que la mayoría de la gente no lo use lo suficiente como para romperlo, o que un pequeño número de personas lo use mal de alguna manera... o si las críticas negativas se concentran en el tiempo, un cambio en la fabricación... difícil de decir.
Para completar, el "Unicorn Magnum Plus" también fue "recomendado" por ATK. Estaba mirando principalmente a ese, pero puedo reconsiderar el Derwent o uno con cuerpo de madera. Tanto las revisiones con calificaciones altas como las bajas (así como ATK que acabo de notar) mencionan que se abre y derrama granos de pimienta.
Yo tengo este y me encanta.
El problema con la revisión es que cubre la operación durante un período corto, no la longevidad a largo plazo. Del mismo modo, las reseñas positivas de Amazon generalmente provienen de personas encantadas de inmediato con su compra, en lugar de seguimientos a largo plazo. Las críticas negativas le darán una idea clara de los posibles problemas a largo plazo con el producto.

Me doy cuenta de que esto no responde directamente a su pregunta, pero tal vez también podría considerar usar un mortero y una maja. Si bien esto puede ser menos conveniente, son mucho más difíciles de romper que cualquier molinillo de pimienta.

Lamentablemente, no tengo la experiencia suficiente (todavía) para sentirme cómodo con el mortero y la maja. Como resultado, sospecho que mi consistencia conduciría a resultados no deseados. Podría considerarlo si a) tengo espacio para uno (actualmente comparto una casa con muchos compañeros de cuarto) y b) he podido usarlo con otras especias más suaves.
¿Cuál es la mejor manera de encontrar un molinillo de pimienta fiable?
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