Empecé una cerveza estilo belga, alrededor de 1.064 og. Después de 2 días, lo revisé en el refrigerador de fermentación y vi que la tapa del balde se abrió, la puerta del refrigerador se abrió y el krausen estaba en todas partes. No sé cuánto tiempo estuvo así. Obviamente lo cerré de nuevo y cerré la nevera. ¿La cerveza todavía está bien para embotellar? ¿Cómo evito esto en el futuro?
Supongo que la cerveza todavía es buena para embotellar, pero déjela (al menos) durante 14 días completos antes de intentar cebar/embotellar/barrilear. Me han volado la tapa de plástico del balde de fermentación en ocasiones anteriores. Lo volví a poner y continué con el brebaje. Una vez la cerveza estaba un poco más agria de lo que me hubiera gustado pero se emborrachó de todos modos... El resto estuvo bien.
2 días después de sembrar la levadura, la cerveza debería estar fermentando vigorosamente y así la acción de la levadura y el lúpulo debería mantenerla relativamente libre de microorganismos indeseables. En tales situaciones recuerdo las cervezas Lambic belgas. Se fermentan al aire libre con la tapa del recipiente de fermentación (barril) quitada. Son un estilo popular en Bélgica.
Fermentar cerveza belga en una nevera es una idea novedosa. No estoy seguro de si el enfriamiento agrega mucho al producto final, pero siempre apruebo la experimentación. Para evitar que la parte superior vuele o se voltee de nuevo, se debe permitir que el gas escape del recipiente de fermentación. Entonces, la trampa de burbujas (o el respiradero) se atascó con krausen o no había trampa de burbujas y la tapa del recipiente se había cerrado. Ambas situaciones permitirían que la presión aumentara lo suficiente como para hacer estallar la parte superior. Las trampas de burbujas a menudo se "tapan" si el espacio de aire sobre el mosto es pequeño. La espuma / krausen se eleva y es forzada a entrar en la trampa de burbujas, a menudo bloqueándola (a veces se libera y la parte superior permanece colocada). En tal caso, use un recipiente de fermentación más grande o elabore menos cerveza a la vez. Si no se utiliza una trampa de burbujas, considere instalar una. Si la "vieja escuela" La forma de dejar la tapa sin sellar se usa como método de ventilación y luego asegurarse de que la tapa no vuelva a encajar (de alguna manera) en su lugar, cerrando efectivamente cualquier ventilación para el CO2 producido durante la fermentación. A veces, una trampa de burbujas en la parte superior es demasiado alta para un lugar específico (como un refrigerador), así que, si todo lo demás falla, taladre algunos agujeros en la tapa y cúbrala con una lámina/tapa de plástico usando cinta adhesiva (en un lado) para mantener en su lugar. Esta es una manera fácil de dejar salir el gas y evitar que la mayoría de las cosas caigan. ¡Buena suerte! taladre algunos agujeros en la tapa y cúbrala con una lámina/tapa de plástico usando un poco de cinta adhesiva (en un lado) para mantenerla en su lugar. Esta es una manera fácil de dejar salir el gas y evitar que la mayoría de las cosas caigan. ¡Buena suerte! taladre algunos agujeros en la tapa y cúbrala con una lámina/tapa de plástico usando un poco de cinta adhesiva (en un lado) para mantenerla en su lugar. Esta es una manera fácil de dejar salir el gas y evitar que la mayoría de las cosas caigan. ¡Buena suerte!
Breandan Dalton
Mołot
ladrando.pete