Esta es más bien la primera vez que hago un hidromiel. Ha pasado un mes desde que lo puse a fermentar. Ha estado encerrado en una temperatura relativamente estable y en un ambiente totalmente oscuro.
Hoy, después de un mes completo, lo abrí para revisarlo y la fermentación se detuvo. Tengo levadura muerta en el fondo del recipiente y el hidromiel es claro. Pero, la parte que me preocupa es que a lo largo del cuello tengo este residuo de color ámbar. Parece una espuma muy húmeda. No burbujeante pero no necesariamente mal aspecto. No cae sobre el hidromiel y no tengo olores enfermizos. Lo he cerrado herméticamente y he usado utensilios debidamente desinfectados al preparar la cerveza.
¿Es esta "espuma de hidromiel" normal o es el signo de una infección?
La contaminación ("infección") por lo general formará un anillo justo en la superficie del mosto/mosto, etc. Cualquier cosa por encima del líquido podría provenir de la espuma de fermentación inicial (o tal vez de haber entrado algo en el cuello del embotellado al llenarlo, como como levadura seca).
Mead generará un poco de espuma al principio, por lo que probablemente no sea nada de qué preocuparse.
Para estar seguro toma una muestra y pruébalo. Si sabe bien, entonces no te preocupes. Y, si el aguamiel todavía está muy dulce y quieres más fermentación, este sería un buen momento para agregar nutrientes.
henry taylor