Mead está infectado/decolorado

Preparé un hidromiel dulce el 24 de febrero de 2013, lo trasladé a la secundaria el 4 de abril de 2013 y me estaba preparando para embotellarlo ahora (finales de julio). Estuve fuera de la ciudad durante algunas semanas y cuando regresé, la parte superior de la infusión se veía así:Aguamiel

¿Es probable que sea contaminación, o simplemente algo normal para un hidromiel? Huele a hidromiel, y un sabor rápido no me alerta de nada extraño... pero ciertamente no tuvo ese remolino durante la mayor parte del proceso secundario.

No estoy seguro de qué es esa película, pero si pasa la prueba del olfato y el gusto, probablemente estés bien.
FWIW Tengo un lote de 2 meses hasta ahora con 1 de esos en la secundaria y no se parece mucho al tuyo.

Respuestas (1)

No puedo responder con certeza ya que no puedo probarlo ni probarlo, pero puedo contarles mis propias experiencias con hidromiel:

He probado hidromiel que se veía bien, olía solo un poco extraño y tenía un sabor tan horrible que un par de gotas en la punta de la lengua desencadenaron un reflejo nauseoso involuntario.

Una vez, mi novia tomó hidromiel que explotó y se formaron pequeñas manchas negras en la superficie con zarcillos largos y delgados que flotaban debajo. Probablemente algún tipo de hongo interesante, pero aún así lo tiramos (y no, aunque no olía mal, todavía no lo probamos).

He visto películas formarse en la superficie, generalmente antes de la etapa de fermentación, y en mi experiencia generalmente se desvanecen (tal vez el material del que están hechos se deposita en el fondo con el tiempo). Eso sí, no paso a la secundaria (por lo general, solo embotello después de unas pocas semanas en la primaria), por lo que nunca he tenido condiciones como las suyas. Realmente no estoy seguro de qué causó esta película tan tarde en el proceso.

Si sabe y huele bien, probablemente sea seguro.

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