Melocotones a la Sidra

Tengo alrededor de 8 frascos de duraznos en almíbar ligero que compré en Costco. Quiero agregar estos a un lote de 5 galones de sidra. Voy a una sidra con sabor a zapatero de melocotón. También estoy planeando agregar azúcar moreno. ¿Debo preparar los melocotones de alguna manera? ¿Los agrego a la secundaria? ¿Qué debo tener en cuenta? ¿Estoy loco?

Probablemente estés loco. Solo los locos hacen cerveza o sidra en casa. ¿Y qué? ;) Para ser más serios: ¿son caseros? Si es así, ¿puedes publicar la receta? Si se compran, ¿hay una sección de "ingredientes" en la etiqueta? ¿Puedes publicarlo?
La parte más importante es la sección de "conservantes", por supuesto. Puede lastimarte más.
Ingredientes: Duraznos, Agua, Azúcar, Ácido Ascórbico (para Proteger el Color), Ácido Cítrico
Página del producto: shopwell.com/…
Algunas de sus preguntas se responden aquí: homebrew.stackexchange.com/questions/14807/…
Además, debido al alto contenido de azúcar, esta respuesta podría ser útil. ¿Tal vez podría reducir su pregunta a cosas que aún no se han discutido? Porque ahora es tan amplio que no puedo pensar en una manera de responder sin escribir mucho. Más de lo que realmente estoy preparado para publicar en un sitio de preguntas y respuestas.

Respuestas (1)

En primer lugar, no está loco, agregar fruta a las bebidas alcohólicas es un proceso antiguo. Tiene algunas opciones, puede agregar los duraznos al secundario, menos el almíbar.

Si los duraznos son directos de una lata, habrán sido pasteurizados, por lo que puede agregarlos directamente si lo desea. Es posible que desee congelarlos primero para romper las paredes celulares y extraer más sabor.

También puede agregarlos a su jugo de manzana, como una pulpa mezclada y prepararlos en el primario y del estante al secundario o botella.

La alegría de la elaboración casera es la oportunidad de experimentar y ver qué sucede, puede ser terrible, pero puede que se le ocurra una idea genial. Pruebe algunos lotes y vea qué funciona. Lo más importante es divertirse, y por favor informe de nuevo :)

Terminé usando 2 frascos hechos puré en el primario. Luego cuando pasé a secundaria agregué los 6 frascos restantes hechos puré. Fermentó para ser .0994 pero con muy poco sabor a durazno. Volví a endulzar con miel 2 # después de agregar sorbato K y campden. La próxima vez usaré miel 1#.
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