Mash atascado - Nuevo LHBS

Recientemente descubrí que había una tienda de cerveza casera mucho más cerca de mi casa que la que había estado visitando. La nueva tienda tiene una mayor selección de granos, levadura y lúpulo; pero he tenido muchos problemas con macerados lentos o atascados desde que comencé a ir a la nueva tienda.

No tengo mi propio molino, así que confío en LHBS para moler mis granos. Pensé que el molino en la nueva tienda podría estar demasiado apretado, pero me aseguraron que si lo abría más, una gran cantidad de grano caería sin grietas.

Mi configuración actual es un enfriador de iglú redondo de 5 galones con un fondo falso. Generalmente hago puré a 154 ° F durante aproximadamente una hora. Si lleno mi tina de puré solo con agua si fluye libremente.

Ahora he tenido dos lotes que se atascaron tanto que tuve que abandonarlos, incluso colar a través de un colador no funcionó.

  • ¿Qué me recomendarías hacer?
  • ¿Hay alguna manera de que pueda verificar que su molino esté configurado correctamente?
  • ¿Debería usar un tubo de bazooka en lugar de un fondo falso? ¿Una bolsa de granos?
  • ¿Más cáscaras de arroz?
  • ¿Mi propio molino?
Probablemente no sea una opción si está triturando grano en el LHBS, pero descubrí que el acondicionamiento de grano me permite moler muy fino pero dejar las cáscaras casi intactas.
Actualización rápida: pude abrir un poco su molino, el aplastamiento se parece mucho más a lo que estaba obteniendo en el otro LHBS. También les hablé sobre el acondicionamiento de granos y están de acuerdo en que lleve una botella de spray y utilizando su molino.

Respuestas (3)

Parece que es el enamoramiento. Obtenga algunos calibradores de espesores y mida la distancia. La distancia típica es de 0,038 a 0,042 pulgadas.

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Me dirijo allí hoy para conseguir algunos equipos de barril. Veré si puedo conseguir un juego de galgas de espesores antes de irme.

Para verificar realmente su enamoramiento, necesitarías algún tipo de pantalla de tamaño. Sin embargo, para una revisión rápida, solo vertería una taza de grano molido en una bolsa de sándwich y la agitaría un poco. Debería poder ver cuánta harina o partículas realmente finas hay allí. Si tiene muchas cosas pequeñas, entonces su molino tiene un espacio demasiado estrecho. Sin embargo, no parece que estén dispuestos a ajustarlo, por lo que es posible que deba recurrir a comprar su propio molino. Aparentemente hay uno bueno por alrededor de $ 100 , tal vez valdría la pena investigarlo.

¿Alguna idea de por qué querrían tener su molino con un espacio tan estrecho? No creo que la eficiencia aumente mucho.
Escuché que hace que la conversión sea más rápida, pero realmente no lo sé. ¿Quizás están atendiendo a la multitud de BIAB?
Parece que venden muchas bolsas allí.

Puede ser su molino, o puede ser que su sistema no sea capaz de manejar el grano correctamente molido. ¿Qué tipo de eficiencia estaba obteniendo del otro taller que molía su grano? Si fuera bueno, entonces diría que el molinillo en el nuevo taller puede estar configurado demasiado bien. Si antes obtenía una baja eficiencia, es posible que desee considerar cambiar su sistema de filtrado. Utilizo una malla SS y he descubierto que es mucho menos propensa a escurrimientos atascados que un fondo falso o un colector.

La eficiencia ha sido casi la misma en ambos lugares. Parece que a la mayoría de las personas que frecuentan la nueva tienda no les gustan los fondos falsos, me pregunto si se debe al molino.
Chico, si tu eficiencia es más o menos la misma, me hace dudar de que el verdadero problema sea el enamoramiento. ¿Has elaborado la misma receta con grano de cada lugar?
No he hecho la misma receta con grano de cada lugar. Podría haber algún error en mis cálculos de eficiencia.
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