Mantenimiento de las temperaturas de maduración

Tengo una Pilsner en primaria que espero empezar a envejecer este fin de semana. No tengo un refrigerador que pueda acomodar la bombona, así que estoy pensando en mantenerlo en un recipiente de espuma con tapa más grande que entró otra bombona más grande y se intercambiaron botellas de agua congelada para mantener bajas las temperaturas. No estoy seguro de lo inútil que podría ser. La otra opción que estoy considerando es mantenerlo en mi garaje (en WI, por lo que generalmente hace bastante frío). ¿Alguien tiene experiencia con el enfriamiento de una cerveza sin un refrigerador dedicado que pueda ofrecer consejos u otras ideas?

Respuestas (3)

Como sabrá o pronto descubrirá, no es fácil mantener una temperatura constante cuando se hace lager sin un refrigerador y un controlador. Una cosa que puede hacer que sea más fácil es sumergir la bombona en agua en un recipiente aislado. Esto debería ralentizar el proceso de calentamiento para que puedas cambiar las bolsas de hielo regularmente. Otro truco es envolver una toalla mojada alrededor de la bombona que está en 2-3" de agua y encender el ventilador. Esto puede bajar la temperatura entre 5 y 8 grados.

Pensé que no tener un refrigerador sería una molestia, pero el deseo de darle una oportunidad ganó. Supongo que veremos cómo resulta.
Como seguimiento, mantuve mi cerveza en el garaje aquí en Madison, WI durante el último mes (enero) dentro de un recipiente grande de espuma en el que había estado una bombona más grande, tanto para mantener la cerveza apagada como para proporcionar un amortiguador térmico contra el frío cuando se abre la puerta del garaje y he tenido buena suerte con la temperatura generalmente por encima del punto de congelación. La lectura más baja que he visto fue 30F y la más alta fue 36F. Esperemos que haya funcionado bien para esta cerveza.

Puede construir un enfriador hijo de fermentación o un enfriador madre de fermentación 36 DD . Ambos se acercan bastante a su idea original de usar un recipiente de espuma con hielo. Agregar un termostato o un controlador de temperatura te permitirá mantener una temperatura más constante.

He usado un hijo de enfriador de fermentación desde el principio... Nunca he elaborado una lager, pero puedo hacer que una botella congelada de 2 litros permanezca parcialmente congelada durante varios días durante la fermentación activa. Eso habla del poder de aislamiento.

Durante el invierno, puede intentar mantener la bombona afuera (en su garaje) dentro de otro recipiente más grande lleno de agua (como sugiere la otra respuesta). Luego, suponiendo que la temperatura promedio en su garaje está por debajo de la temperatura ambiente en esta época del año, use uno o dos calentadores de acuario para tratar de subir la temperatura a ~50 grados (o cualquiera que sea su objetivo).

Este enlace tiene una buena tabla de estimación de cuántos grados agregará un calentador de acuario de potencia determinada a un "tanque" de tamaño determinado. Es posible que deba encender el calentador (o usar dos) en los días más fríos y usar solo uno o ninguno en los días más cálidos, ya que la temperatura ambiente cambia. Para los ciclos diarios, puede dejar uno enchufado todo el tiempo y configurar el otro en un temporizador para que solo se encienda por la noche.

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