Idea para enfriar la fermentación con tubo de cobre.

Tuve una idea para hacer circular el agua enfriada a través de algo así como un pequeño enfriador de mosto de cobre durante la fermentación para mantener baja la temperatura. No tengo problemas para configurar el peltier, la bomba y el termostato, pero no estoy seguro de si está bien dejar el cobre en el fermentador con la cerveza durante toda la fermentación o qué tubería usar. Pensando en usar un tubo de cobre suave como este: tubo de cobre para refrigerador de eBay

¿Es probable que el uso de tubos de cobre como este en la fermentación afecte a la cerveza? Aquí hay un bosquejo aproximado de lo que estoy pensando en probar:

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Respuestas (3)

Según lo que dice John Palmer sobre la limpieza del cobre con varios ácidos , no usaría cobre en el ambiente ácido de la cerveza fermentada.

Sin embargo, si puede conseguir una bobina de acero inoxidable, la idea funcionará. SS Brewtech tiene un sistema de estabilización de temperatura de fermentación en este sentido.

En lugar de hacer circular un refrigerante, también puede montar el peltier encima de un disipador de calor largo (SS304) que se extiende hacia la cerveza. Use un puente H para cambiar la dirección del peltier para que pueda cambiarlo de calefacción o refrigeración.

Esa es una idea inteligente, más directa también. Sin embargo, supongo que tendría que montarlo a través de la pared del fermentador, y no estoy seguro de poder sellarlo lo suficientemente bien. ¿Sabes dónde puedo pedir/buscar ese tipo de disipador de calor?

Utilizo un sistema de refrigeración/calefacción Peltier para controlar la temperatura de un baño de agua alrededor de la bombona. Eso es mucho más simple y evita cualquier problema con el saneamiento del serpentín de enfriamiento, etc. La bombona contiene solo cerveza pura. He medido la diferencia de temperatura entre el centro de la cerveza y el exterior en el pico de la fermentación y es de solo 0,5 F, por lo que es mucho mejor que una bombona enfriada por aire. Por cierto, no vi un sensor de temperatura en tu configuración. En mi caso, el baño está en un enfriador aislado, por lo que la ganancia de calor del ambiente es pequeña. El único inconveniente de hacerlo de esta manera es que aumenta la masa térmica y la respuesta del sistema es más lenta.

¡¡Feliz experimentación!!

Idea para enfriar la fermentación con tubo de cobre.
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